“火锅经济”催热餐饮消费(4)

    在陈国华看来，“火锅料理师”这一新工种出现，让众多火锅传承人为之振奋，这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。

    为人才选拔提供依据

    天眼查数据显示，截至目前，我国火锅相关企业42.7万余家；其中，2022年1-9月新增注册企业4.1万余家，1-9月新增注册企业月平均增速达37.6%；从地域分布来看，四川、山东以及河北三地，相关企业数量排名靠前，分别拥有6万余家、3.4万余家以及2.8万余家；其中，重庆拥有火锅相关企业1.6万余家，占比3.7%；从注册资本来看，近9成火锅相关企业注册资本在100万元以内；从成立时间来看，48.1%的火锅相关企业成立于1-5年内，8.1%的相关企业成立于10年以上；从企业性质来看，超9成相关企业属于个体工商户。