腾讯入股马记永，和府捞面将上市(4)

第二，独特的风格。无论在店面装修还是传播策略上，具有明显的快时尚特征。无论国潮风还是日韩风，新餐饮品牌都把彰显鲜明的个性主张写在第一位。
第三，新产品的开发。对新型的餐饮企业来说，重口味已经退居其后，新菜品的开发首要要求在于创意和精致，简约化，少量化和高颜值是年轻人的第一诉求。
结合2021年的发展趋势， 2022年的餐饮品类新机会点，预计会有以下一些细分赛道：
第一，创新型的快速餐饮小吃会受到资本市场和客户市场的双重推崇。
比如，小酒馆领域，就是一大创新。2014年，胡桃里开创“音乐+美食+美酒”模式，成为业内餐饮+酒馆的先行者之一。2021年3月30日，海伦司小酒馆正式向港交所提交招股说明书，9月正式登陆港股上市，号称十元小酒馆的线下酒馆连锁品牌。小酒馆属于简易轻餐饮+酒吧的混合型新物种，可以看成是餐饮的另一种形态。
第二方面，热卤品类是粉面+卤菜成为一种独特的风靡形式。以麻辣酱香的口感赢得年轻人的推崇。业内分析人士认为，冷卤撑不起整个卤味市场，近几年冷卤几大品牌也陷入了增长放缓的瓶颈。所以，当冷卤市场趋于饱和的时候，热卤或将重新定义卤味，成为卤味市场的第二增长曲线。
2021年被业内称为“热卤元年”。卤虎将、研卤堂、盛香亭、卤大妈、热卤食光、卤林传奇等新式热卤品牌均拿下了融资。
2021年6月，盛香亭斩获了由腾讯领投、绝味资本追投的A轮融资，金额逼近1亿元。2021年10月，研卤堂宣布完成数千万元A轮融资。“卤虎将”于2021年9月完成近千万元天使轮融资。
第三，在国潮风之下，涌现出大量的新型餐饮品牌，其中最典型的集中在烘焙和茶饮赛道。新式茶饮赛道已经足够拥挤，它们的故事也层出不穷，大众都有关注，此文不予赘述。