2022年度安徽餐饮业10件大事

      2022年12月底，安徽省餐饮行业协会经认真梳理，发布本年度餐饮业十件大事如下：

　　一、抗击新冠肺炎疫情，安徽餐饮业再行动

　　3-11月，是疫情散发比较严重的阶段，我省餐饮业也因此再次遭受严重冲击。面对疫情，省餐饮行业协会以及芜湖、安庆、蚌埠、阜阳等市餐饮烹饪（商）协会发布“关于做好疫情期间防控工作、助力复工复产、方便市民订餐、确保食品安全、共建放心消费”倡议书，餐饮企业及个体经营户更是冲在抗疫第一线，严格执行防控规定，提供防疫配餐服务，拓展网络外卖销售，顶着压力进行生产自救，度过了又一个艰难时期。很多餐饮企业捐资捐物慰问抗疫一线人员，组织志愿者服务队参与抗疫一线工作。

　　二、“乐享徽菜·徽动消费”，2022安徽美食荟活动成功举办

　　11月26日，由省商务厅、合肥市人民政府主办，省餐饮行业协会承办，各市商务局、包河区人民政府、美团等联合协办的“乐享徽菜·徽动消费”2022安徽美食荟活动在合肥罍街正式启动。省商务厅、省金融办、省人社厅、省文旅厅、省财政厅、合肥市人民政府等单位领导出席，第三方机构代表、非遗传承人、大师名厨代表、餐饮企业代表、供应商代表等80多人参加了启动仪式。活动于11月26日至12月25日，在全省范围内开展，其主要内容：一是针对国内疫情多点、散发、频发等特点，积极推动互联网、大数据、云计算等技术与传统餐饮消费深度融合，助力消费回补，释放消费潜力；二是对大量经典徽菜进行广泛宣传，展示徽菜烹饪技艺，讲述徽菜背后故事，让广大群众品尝徽菜美食、感受徽菜文化，乐享美好生活；三是通过组织优质企业的品质徽菜，利用线下品赏、线上宣传展示等形式，增强徽菜的影响力和竞争力，加快安徽餐饮业的提档升级。

　　三、长三角预制菜点质量出规范，强化舌尖上的消费安全

　　11月25日，长三角消费者权益保护委员会联盟、长三角三省一市餐饮行业协会、部分预制菜龙头企业共同起草并发布了《长三角预制菜点质量及评价服务规范》，主要从消费者权益保护角度出发，进一步健全纠纷解决机制；从环保角度出发，鼓励倡导包装绿色简约；从保障知情权角度出发，对标签规范予以明确；从运输安全保障出发，对预制菜品贮存、配送提出合理要求。在预制菜产业发展如火如荼的当下，科学化、规范化、系统化抓标准立规范，适逢其时回应各方关切，引领长三角地区高品质预制菜发展。我省参与标准起草单位安徽省餐饮行业协会和安徽岸香贸易有限公司、合肥吴山贡鹅酒店管理有限公司、安徽天睦食品科技有限责任公司等代表参加发布会。

　　四、“老年助餐服务”，暖心200万老年人

　　4月7日，作为安徽省“暖民心行动”之一，省民政厅印发《老年助餐服务实施方案》，提出:　安徽省将全面建成覆盖城乡、布局均衡、方便可及、多元主体参与的老年助餐服务网络，老年人的助餐服务需求得到了有效满足。安徽省将在城市社区构建10分钟就餐服务圈，优先在农村留守老年人多、居住比较集中的行政村或自然村布点，就近解决老年人吃饭不便问题。2022年底，全省将建成城市老年食堂(老年助餐点)不少于3200个，农村老年食堂(老年助餐点)不少于2850个，引导市场主体积极参与助餐服务，助餐服务供给能力满足不少于200万老年人的就餐服务需求。

　　五、中国绿色消费节安徽峰会，引领绿色发展新潮流

　　8月17日，由中国饭店协会、全国绿色饭店工作委员会主办，省餐饮行业协会、美团等共同协办的“第三届中国绿色消费节安徽峰会”在合肥举办。本次活动是餐饮行业贯彻落实党中央、国务院“稳经济、稳就业、促发展、促消费”大政方针，按照商务部“2022年全国消费促进月”的统一部署，在统筹疫情防控和消费促进工作的基础上，充分发挥绿色饭店、绿色餐饮在引领绿色发展、促进餐饮消费方面的影响，通过消费市场数据分析、绿色饭店/绿色餐饮国家标准宣贯、酒店餐饮现场走动式管理、中餐标准化和智能化解决方案等四个方面，为行业进行绿色赋能、促进消费。中国饭店协会资深副会长平安稳就《绿色饭店》国家标准3.0升级版和《绿色餐饮经营与管理》国家标准细则要点等进行了详细解读。

　　六、“皖美好味道·百县名小吃”，精彩亮相江淮大地

　　1月25日，“皖美好味道·百县名小吃”美食体验街区（罍街）开街仪式在合肥罍街举办。为贯彻落实安徽省第十一次党代会、省委经济工作会议关于“皖美旅游•皖美味道”的部署要求，由省文化和旅游厅、省商务厅、省机关事务管理局联合制定发布《“皖美好味道·百县名小吃”美食行动计划》，评选出“皖美好味道·百县名小吃”特色美食200道、特色美食体验店100家；推出一批游安徽“不得不吃”的名菜、名点、名宴，一批“不得不进”的特色美食名店，一批“不得不游”的美食精品线路；全面挖掘、传承和弘扬安徽美食文化，提升安徽美食的知名度美誉度，扩大文旅餐饮消费，促进群众就业增收。

　　七、“新徽菜•名徽厨”，助推餐饮业高质量发展

　　5月25日，中共安徽省委办公厅、安徽省人民政府办公厅发布《“新徽菜·名徽厨”行动方案》，提出培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌、加强技能培训、落实落细政策等举措。力争到2025年，全省各地特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖；开展徽菜制作技能培训不少于7万人次，新增徽菜师傅不低于5万人，其中高级工以上高技能人才不低于30%；推出20条省级特色美食旅游线路，打造100个省级特色美食村；新增徽菜连锁企业300家，新增徽菜餐饮连锁店1000家；支持徽菜师傅创业并带动徽菜餐饮企业就业20万人，有效促进全省300万餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

　　6月23日开始，为全面落实省委、省政府暖民心行动决策部署，省人力资源和社会保障厅举办第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛系列活动。

　　八、合肥市加大餐饮外卖管理力度，规范餐饮外卖配送行为

　　8月26日,《合肥市网络餐饮外卖配送管理办法》经合肥市人民政府第17次常务会议审议通过，于2022年11月1日起正式施行。食品安全是最大民生，配送环节是保障餐饮外卖食品安全的关键。该办法明确了网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者、配送服务提供者、送餐员的职责，对强化网络餐饮单位主体责任，规范配送全过程管理作出细化规定。在强化餐饮外卖配送行业管理的同时，也体现了政府对送餐员群体的真切关怀。

　　九、安徽强化集体用餐食安监管，夯实配餐单位主体责任

　　10月20日，为进一步贯彻落实“四个最严”要求，强化对集体用餐配送单位食品安全的监督管理，防范食品安全风险，保障消费者特别是学生饮食安全和身体健康，省市场监管局印发了《安徽省集体用餐配送单位食品安全监督管理办法》。该办法明确了集体用餐配送单位主体责任和人员管理、加工制作、供餐配送及禁止性规定等方面要求，突出了集体用餐配送单位在推进食品安全管理体系、推行“互联网+视频厨房”和投保食品安全责任保险三个方面的具体要求。该办法确定了集体用餐配送单位“一企四单”和复业要求“两项制度”，保证了两项工作的长期实施和有效运用，切实保障消费者特别是学生“舌尖上的安全”。该办法自2022年11月1日起施行。

　　十、开展工匠、劳模创新工作室选树，弘扬劳动精神

　　10月31日至11月18日，为大力推进产业工人素质提升，引导职工把认真、敬业、执着、创新作为职业追求和责任担当，在全社会形成尊重技能人才、认同技能人才、争当技能人才的主流价值观，努力造就一支知识型、技术型、创新型的高素质职工队伍，安徽省财贸轻纺烟草工会开展生活服务业工匠（共20名）和生活服务业劳模创新工作室（共10个）选树活动。由省餐饮行业协会、省饭店协会等行业组织及各市商务局推荐的餐饮业优秀人才：方晓明、阮建军、黄卫国、蔡纪玉、胡明朗、高述健、黄军、孙林宝、马建树、胡流莉、祝磊、胡少碰、秦荣军共13人荣获“安徽省生活服务业工匠”称号，杨林、朱怀宝、高先锋、张永东、张根东共5人获批“安徽省生活服务业劳模创新工作室”。