阳朗辣子鸡

阳郎是地名，贵州省息烽县阳郎坝。阳郎辣子鸡这道菜是由当地一位叫黄兰武的女人将辣子鸡做出名。

　　阳朗辣子鸡以当地土鸡用特殊工艺加工而成，色泽金黄，爽滑细嫩，味道鲜美，极富贵州特色，是风靡黔中、声名远播川渝滇黔的名小吃。2002年，阳朗辣子鸡荣获“贵阳市名小吃”称号。

特点：

1 带汤汁、可单吃、火锅、做浇头

2 软糯、只融于口、弹力诱人

3 香辣、辣而不燥、辣中有香

吃法：最正宗的吃法是吃干锅。先吃肉后煮菜。如果锅底垫生萝卜条，最后萝卜条味道很赞。

味道：不过是个路边小店，却几十年来吸引无数三教九流驱车前往，临走还另炒几只打包带走。

香辣： 是贵州菜的核心理念！川菜重麻辣、湘菜重干辣、黔菜重香辣。 贵州是全中国最早吃辣椒的地区，数百年的来对辣椒有独到的理解。

贵州人吃辣椒不是单纯追求辣椒的数量，更追求辣椒与食物的完美结合。

阳郎辣子鸡使用两种辣椒混合：花溪辣椒【香而不辣】、遵义辣椒【辣而不香】。

因此，阳郎辣子鸡具备独特口感：香辣！