新版职业分类大典颁布，餐饮行业走向新发展

《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》（以下简称《大典》）于上月审定颁布。《大典》新增158个新职业，并对已有职业类目进行深层次的细化。作为职业标准制定的依据，职业分类可以反映出社会职业发展的情况，对于经济发展的意义不言而喻。此次职业分类的变化，为我们看清行业发展趋势指明道路。

数字化成为发展新趋势

《大典》中首次增加“数字职业”标识，共标识数字职业97个。随着大数据、人工智能、区块链、云计算、5G等新一代信息技术加速创新，我国数字经济发展迅猛，其规模在2021年已达到45.5万亿元，占GDP比重达到39.8%。发展数字经济是构建我国新发展格局的重要支撑。

数字化已经渗透到人们的生活中，而数字化应用也不再仅仅局限于互联网、通讯等行业，而是向外扩大，以餐饮、酒店为代表的服务业正与数字化开始紧密结合，进行数字化转型。

疫情期间，隔离酒店的送餐送物机器人，大型超市设置的自助结账区，都大大节省了人力，众多新茶饮品牌也通过数字化能力和供应链体系降低成本，在保障品质的同时下探产品价格。

餐饮作为服务密集型企业，如果想要扩张，提高标准化和强数字化能力是必要前提条件。和府捞面作为餐饮行业的头部品牌，深谙数字化在企业发展中发挥的重大意义，很早就自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系。这样的信息化体系，为保障日常运营平稳，则依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流，提高配货精确度，强化库存管理。

食品安全成为关注重点

在住宿和餐饮服务人员这一大类中，新版国家职业分类大典同样对岗位清单做了进一步细化，明确了“食品安全管理师”这一岗位。

“食品安全管理师”指在食品生产、餐饮服务、食品销售等单位生产经营活动中，从事原料、食品及相关产品、人员等食品安全控制的人员。其主要工作任务涵盖食安体系建立、证照申办、人员培训、健康管理、卫生管理、材料管理等多个维度，覆盖了大部分食品安全的潜在风险点。

随着自媒体的不断发展，人人都可以成为信息传播源，食品安全问题开始被更多人关注。这使餐饮品牌在食品安全方面做了更为详细的布局，明厨亮灶开始成为连锁餐饮品牌的标配，让消费者成为食品安全的监管者，对食品安全更放心。

对于外卖、出品方面，餐品偶有发生配送中被打开的问题，不少头部餐饮品牌针对这一问题，进行探索并积极解决。疫情期间，和府捞面就针对外面业务推出了“食安封签”和“疫情安心卡”，规避外卖配送中的风险，满足了后疫情时代消费者对食品安全的更高要求。

和府捞面目前拥有70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制、200多项食品检查检验标准。和府的负责人更积极表示：“我们会通过管控体系确保标准能够执行到位。”

数字化发展趋势已经势不可挡，食品安全问题更是未来全行业和消费者的重点关注问题。以餐饮业为代表的服务密集型企业，正逐渐开始向精细化运营为支撑的方向发展。在此趋势下，餐饮品牌更要抓住发展机遇，为企业发展筹谋长远发展之策。