杨利娟：强化创新 推动餐饮行业高质量发展

10月22日上午，中国共产党第二十次全国代表大会在北京人民大会堂胜利闭幕。连日来，企业界掀起学习二十大精神热潮。

海底捞国际控股CEO杨利娟表示，这十年，是整个火锅行业乃至中国餐饮业快速发展的十年。中国火锅的市场体量已经达到一万亿元左右，海底捞也在这轮发展浪潮中成为一家拥有1400多个门店、足迹遍布中国及海外11个国家的上市企业。

杨利娟表示，海底捞将坚定不移地强化创新在企业建设全局中的关键地位，坚持把科技创新作为走好高质量发展的新路子，持续提升产品创新能力和食品安全管理能力。

杨利娟介绍道，海底捞秉持“高质量发展”的理念，继续在食品安全建设、新技术应用和数字化改革方面持续深化，在餐厅引入新技术，以数字化创新管理模式，将食品安全纳入门店运营的方方面面，努力推动餐饮行业的高质量发展。

谈及未来，杨利娟表示，在党的二十大精神指引下，海底捞将主动适应新形势下的新任务，积极履行社会责任，推动可持续发展，助力中餐全面绿色可持续发展。同时利用品牌在海外的持续发展，讲好“中国故事”，传播“中式饮食文化”，让全世界了解并感受到中国在服务、经济、科技和文化等领域的发展成果。

来源：每日经济新闻