绘制美食导图 自贡餐饮业“烟火气”加速回归

绘制美食导图 自贡餐饮业“烟火气”加速回归



餐饮业作为拉动我市第三产业快速发展的重要引擎，近年来受多重因素影响，经营压力持续加大。为促进餐饮业恢复发展，今年以来，我市通过出政策助纾困、办活动搭平台、发优惠促增长等举措，切实稳住了餐饮消费基本盘。上半年，实现餐饮收入80余亿元，位列全省第一位，超全省平均增速18.3个百分点。

8月15日傍晚，正值晚饭时段，位于五星街的依然园田鸡馆，随着三三两两的食客陆续进店，前厅逐渐热闹起来，后厨更是热火朝天。当天，生意尚算不错，但田鸡馆老板仍面带焦虑，“餐馆目标顾客以外地游客为主，受多重因素影响，客流较往年减少一半以上。”

此时，位于同兴路的俗食餐厅内，极具特色的环境氛围，搭配现场音乐演绎，吸引食客陆续进店消费。餐厅主打的定制消费模式虽颇受年轻消费者青睐，但餐饮市场整体低迷仍让餐厅负责人倍感压力，“食客的消费欲望明显较往年更低。”

虽然目前经营面临较大压力，但是两家餐饮业主均对未来充满信心：自贡餐饮业是近年来发展势头最好、增速最快的行业之一，市场韧性较强，未来仍有较大发展潜力。

自流井区市场监管局相关负责人介绍，为增强辖区餐饮企业抵御风险的能力，降低经营成本，该局大力推行食品安全责任险，引导餐饮企业免费参保，切实保障了消费者和餐饮单位的利益。同时，正在争取资金支持，计划对小餐饮店进行提档升级改造，着力打造一批阳光小餐饮，助力辖区餐饮企业快速复苏。

在市级层面，市商务局和市财政局联合印发了《促进消费恢复发展的若干政策》，投入资金300万元补助餐饮企业水电气费等，确保政策见实效、企业得实惠，助力餐饮企业提振信心。同时，不断丰富活动载体，打造“寻味自贡——第十三届盐帮美食文化节活动”，采取全程线上直播的方式，实现直播带货销售额近300万元，并成功举办“四川省第四届川菜创新大赛”自贡赛区暨川南渝西美食盛典，进一步增加了流量，提升了我市餐饮行业得整体知名度和影响力。

在此基础上，我市充分发挥“中国盐帮菜之乡”的影响力，探索“美食+文化+旅游”的发展模式，在各类文旅活动中配套美食活动，绘制美食导图，标注重要景点周边餐饮美食。同时，投放自贡特色美食到景点景区，让外地游客轻松享受“能揣着走的自贡味道”。在此基础上，市商务局联合银行金融机构发放美食消费券，今年以来共计发放美食消费券800万元，带动餐饮消费超3000万元，并启动“自在盐都·贡享幸福+惠民消费券”活动，通过发放消费券形式，“真金白银”释放餐饮消费潜力。