2023年《米其林指南》法国版面世 推动餐饮业加快

2023年《米其林指南》法国版于当地时间3月6日在法国东部重要城市斯特拉斯堡面世。这一业界年度盛事旨在推动餐饮业在疫情后加快复苏。

这是《米其林指南》法国版2022年首度在巴黎以外的城市发布新版本并举行星级餐馆揭晓仪式后，该活动又一次“走出巴黎”。斯特拉斯堡官方热情欢迎活动在当地举行，不少当地民众也穿上特色服装迎接远道而来的众多宾客。

法国总统马克龙专门发表视频致辞，向2023年《米其林指南》法国版新增的星级餐馆厨师表示热烈祝贺，他同时表示国家将全力支持餐饮业及其相关产业的发展。

《米其林指南》国际总监普勒内克公布星级餐馆评选结果。他表示，法国美食界充分显示其卓越性和创造力；星级餐馆由才华横溢的天才厨师掌舵，每家餐馆都体现其特色，为人们提供了独特的餐饮体验，加深经济和文化间的纽带。

La Marine餐馆在2023年《米其林指南》法国版中获评为米其林三星餐馆，它位于法国西部旺代省努瓦尔穆捷岛的最远端，提供当地海鲜和蔬菜制成的美食。《米其林指南》对这家餐馆给予相当高的评价。而巴黎著名的盖伊-萨沃伊餐馆被“摘星”，从米其林三星餐馆降为二星餐馆，引发轰动。

2023年法国版指南还新增4家两星餐馆和39家一星餐馆。根据新版指南，法国米其林星级餐馆现有630家，其中三星餐馆29家，两星餐馆75家，一星餐馆526家。另外还有419家法国餐馆被列为“必比登推介餐厅”。2023年法国版指南继续向那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆颁发米其林绿星奖，共有90家法国餐馆获得绿星奖。

《米其林指南》被认为是全球餐饮业的权威指南，以星级评定餐馆的等级，所授星级分为三级，一颗星表示“不妨一试”，两颗星意味着“值得舍近求远造访”，三颗星表示“值得专程造访”。《米其林指南》已推出多个欧美国家版本，也为多个中国城市推出指南目录。