酱酒在东北市场消费占比不到16%(6)

“酱酒多出自我国南部地区，南方的山清水秀、鸟语花香，滋养着灵秀聪慧的南方人文，呈现出有别于东北的精致灵动的婉约柔美之韵。作为东北人，我还是比较喜欢烧酒的味道，东北烧酒就像一个简单、彪悍、热情的东北汉子，有阳刚之美。”东北烧酒忠实的资深黑龙江消费者季友成为记者分析，“我已经习惯了烧酒的口感，再是东北人有着大开大合的性格，大碗饮酒的习性等，以及东北人饮食较清淡，偏向甜味食物，追求食物的原汁原味，比如蘸酱菜、清水炖鱼、清水土豆等，此类种种，是部分东北人不愿接受酱酒的原因。”

东北的白酒消费者偏好中、高度白酒，主要以浓香为主，其次是清香，然后才是兼香、酱香等。白酒消费的传统主流度数虽然在42°-53°之间，但是，近两年白酒度数有很明显向低度38°、39°，甚至更低度数倾斜的趋势。由于酱香酒的度数都比较高，所以，这也是酱酒在东北白酒市场上不尽人意的原因之一。

多家酒商向记者表示，与重度“染酱”的河南、山东、湖南等白酒市场相比，东北地区的酱酒市场仍处于预热阶段，需要酱酒生产企业大力培育市场，特别是国内二三线甚至三四线酱酒企业要加把劲。目前，除了酱酒头部企业及部分二三线酱酒企业外，其他酱酒企业在东北白酒市场上主要依靠圈层销售，慢慢培育消费群体。