酱酒在东北市场消费占比不到16%(4)

“尤其近两年，酱酒健康、品质的特性在吉林省白酒消费市场被人高频次提及。随着消费升级以及对品质、健康的新需求，对白酒消费转变成了‘喝少一点，喝好一点’的诉求。品质催生了酱酒热，品质是酱酒的核心!”吉林省白山方大集团销售副经理李万表示，在健康意识大提升的时代，健康无价是吉林省消费者的共识，健康诉求不但迎合消费需求，还让吉林省的酱酒消费氛围达到近些年来白酒消费的高点。

“和前些年相比，酱酒在辽宁白酒市场吸引了更多消费者的关注，其客观、主观、市场、人为的因素都有，但起决定性因素的还是市场。”著名白酒专家王贵玉认为，在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，国内市场上的酱酒热既能促进辽宁白酒市场追求绿色、有机、健康消费的时代趋势，也能促使“辽酒”顺势而为调整产品结构。

辽宁省酿酒协会秘书长刘立新则表示，在白酒市场供大于求的今天，话语权掌握在消费者手中。随着人们对白酒了解的越来越深，其消费习惯、理念也在不断变化中得到升华。“首先，酱酒的工艺和品质特点让辽宁消费者对其更有信赖感;其次，酱酒在茅台的带领下已形成消费潮流;第三，不少人慢慢从‘聚饮’走向‘独饮’，健康消费逐渐替代‘大碗饮酒’培育了辽宁的酱酒消费人群。”刘立新坦言，辽宁是东北地区政治、经济、文化的前沿，有引领、示范作用，基于这些原因，东北的酱酒消费前景在辽宁省会有个好势头。