金樱子酒

金樱子是农村一种常见的野果，一般都是在每年的10-11月果实成熟变红时采收。

近几年金樱子泡酒越来越受到人的重视，这几年，山里的金樱子一成熟就有人摘了，要知道，在以前山上的金樱子可是没有人要的东西，即使是到了下雪的季节，金樱子还挂在树上，甚至到了来年的春天还可以看到，那时金樱子树都长叶了。

用金樱子泡酒其实也是非常的简单的，金樱子干湿都可以，喝金樱子酒可以起到养生保健的功效。

金樱子的果实不算大，跟小枣般大小，但是比枣子稍微长点，上面长满了刺和毛，它的果肉也不厚，里面是一些核，核上还带有毛，其实金樱子能吃的部位也就是外面一层薄薄的肉，里面的核都是没人吃的。

金樱子泡酒的步骤如下：

第一步：挑选

在用金樱子果泡酒时，我们要挑选那些果大、饱满、颜色暗红、成熟度好无虫害的果实，挑选好后用清水清洗干净沥干水分，然后把表皮的刺和毛去除备用。

第二步：器皿的选择与清洗

我们在泡金樱子泡酒时，最好是用玻璃器皿或者是陶制的器皿，不能用塑料桶泡酒，影响酒质。

泡酒前首先把器皿清洗干净，并沥干水分，然后把事先准备好的果实装入容器中，然后加入高度（52/60度）纯粮食酒，冰糖小许，酒中加糖的作用主要是用来发酵。这样更能有利于发挥金樱子酒的价值。

第三步：密封放置

把金樱子等东西都放好后，我们一定要将器皿密封好，找一个干燥阴凉的地方保存起来，切忌不要让太阳直射器皿，那样会让果子变质，影响酒的质感。

然后就是而心的等待，一般在两个月左右就可喝了，但是泡的时间越长口感更好。