丹溪红曲酒

中华老字号丹溪红曲酒，源远流长，西晋永兴元年(公元304年)，义乌人朱汛，任东阳郡太守，届满后择地卜居于赤岸丹溪旁薄墟村，其女出嫁时，红霞映天际。赤岸地名应运而生。自此，赤岸附近村落每年立冬后取丹溪水，用红曲酿造米酒自饮成为一种习惯，这便是丹溪红曲酒原始的雏形。

新中国成立后，丹溪红曲酒曾一度隐姓埋名，以其他酒名取而代之，朱丹溪后裔从事酒业者也寥寥无几。虽然在上世纪50年代，朱丹溪后裔仍然恪守先祖遗训，在义乌办过酒厂，使丹溪红曲酒酿造工艺得到了延续和传世，但名声不再。1979年，朱丹溪后裔顽强地传承着先祖的传统工艺，创办了赤岸公社酒厂。

丹溪红曲酒酿造技术研究中心和丹溪药用生物研究所，给丹溪红曲酒注入了新的生命，既传承了先祖的传统酿造工艺，又融入了现代生物技术，创造了当今黄酒的高端产品，成为独特的“红曲酒”有机食品品牌。