中医健康平台

何为酒文化?

所谓“文化酒”,就是中华民族数千年文明史的一个缩影,是人类文明的结晶。从某种意义上说,茅台酱香酒之所以能不断创造辉煌,跻身世界三大蒸馏酒之列,除了由于它超凡脱俗的品质外,最根本之处,还与其拥有悠久的历史及深厚的文化内涵密不可分。

一、悠久的历史

唐宋时期,茅台地区就出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺;元明之际,茅台地区已经出现了“回沙”工艺酒,正规酿酒作坊陆续兴建;清代,茅台回沙酱香酒逐渐定型,至康熙时已成为中国西南市场的佼佼者;1915年,酱香酒的代表茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。

二、独特的工艺

12987工艺:1年生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。

“端午踩曲、重阳下沙”,生产季节性强,要求“伏天踩曲”,即“端午踩曲”,到重阳节结束;制曲采用优质小麦,不添加任何辅料;制曲温度高达60°以上,称为“高温制曲”,是酱香大曲风格特点形成的关键,也是酿制酱香白酒的重要环节;新生产的大曲不能直接应用于酿酒,需经过六个月以上的贮存,所以“大曲贮存时间长”。

新酿酱酒必须经过三年以上存放陈化,才能勾兑,所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这道工序。存放一年后,将此酒“盘勾”,盘勾两年后,共经过三年的陈酿期,酒已基本老熟,进入了“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱酒,还需要在酒库里继续陈酿。

三、文化底蕴

酱香酒的酱香从无到有,从简单到复杂,在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色,因此本身就是一部文化发展史。

 

它还有独特的酿造文化,有各个时代鲜明的时代文化,有饮用文化和礼仪文化,还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

四、健康

1.易挥发物质少,对人体刺激小

酱香酒的所谓“三高”,指的是:它的蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,在高温下更有效地挥发了有害于人体健康的物质。其次是它必须要要经过三年以上的贮存(陈化)才可以出厂,这样就更将易挥发的物质进一步挥发掉,所以酱香酒酒体中的易挥发物质少,对人体刺激小,有利于健康。

 

2.传统酱香酒是纯粮酿造,不添加外来物质 酱香型酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)

已有 18379 宣传人民健康生活和健康产业的权威媒体新平台

姓 名:

联系电话:

留言备注:

快捷留言

名医名家推荐

中亚至宝养生酒
中亚至宝养生酒
投资额:1-5万
热度:
我要加盟
劲牌酒  加盟
劲牌酒 加盟
投资额:1-5万
热度:
我要加盟
武唐秘酒   养生酒
武唐秘酒 养生酒
投资额:1-5万
热度:
我要加盟
喵嘴儿  保健养生酒
喵嘴儿 保健养生酒
投资额:1-5万
热度:
我要加盟
健康牛穴位戒烟诚邀加盟
健康牛穴位戒烟诚邀加盟
投资额:1-5万
热度:
我要加盟
生活百科排行榜
  • 1荣事达净水器 加盟110042
    荣事达净水器 加盟
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 2哈贝利 诚招代理98780
    哈贝利  诚招代理
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 3光芒垃圾处理器 诚招代理98189
    光芒垃圾处理器 诚招代理
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 4榕源产品 诚招代理98162
    榕源产品 诚招代理
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 5美博士除甲醛 加盟98143
    美博士除甲醛 加盟
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 6无醛屋除甲醛 诚邀加盟97192
    无醛屋除甲醛  诚邀加盟
    投资额:1-5万
    热度:
    查看详情>>
  • 7鲁道夫空气净化加盟97115
    鲁道夫空气净化加盟
    投资额:
    热度:
    查看详情>>
  • 首页 |公司简介|法律声明|平台动态|联系我们 |网站地图