从老八大到酱酒七大家 中国白酒的迭代与杀伐

为共商酱酒发展大计，共谱酱酒发展新篇章，6月8日下午，由茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台(排名不分先后)7家知名酒企共同发起的“同心同向 聚势前行——世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式”在茅台国际大酒店成功举行，此次会议旨在：深化共同发展理念，引领酱香型白酒企业进一步规范发展，切实提升酱香型白酒的竞争力、影响力。此次共同发展宣言的签署，标志着黔酒名优白酒由此进入抱团发展、联动发展、创新发展的历史性重要阶段。

这次酱酒行业七大家企业共建酱酒世界核心产区，企业老板们齐聚茅台镇共谋酱酒发展。对于白酒行业具有非常重要的意义，对于酱酒的发展也非常有意义。规模企业的抱团发展，势必促进行业的发展与进步。

回顾整个中国白酒产业的市场化进程，我们可以看到整个白酒产业的发展从低端向高端不断演化的历史，也是中国白酒产区从平原产区走向高原产区的过程。过去40年市场经济，中国白酒产业到底经历了什么迭代过程，此次酱酒核心产区重要规模企业抱团发展，对于未来市场又会有什么影响。

首先让我们回顾白酒产业的迭代进程：

80年代主要是计划经济向市场经济过度的阶段，白酒行业的迭代并不明显，企业主要依托计划配额及区域市场，白酒行业的大小企业都能够得到稳定的发展。但是随着市场经济的不断推进，广告及营销的兴起，在思想解放制度解放的大背景里，很多白酒开始异军突起，比如说央视标王秦池酒，以及影视贴片的孔府家酒，还有最让人惋惜的董酒也在这场市场解放运动中在90年代初成为了贵州省第一个突破万吨工程的白酒企业，而川酒六朵金花的沱牌酒也在悠悠岁月的广告中成为了家喻户晓的品牌。

中国白酒的迭代过程我们可以简单分为三个阶段：

90年代：川酒的崛起是对北方白酒的一次完美屠杀，从此北方白酒皆沦落

进入上世纪九十年代后，中国白酒的市场化进程及迭代就非常明显，第一个被迭代的白酒群体是北方白酒，通过广告崛起的这类企业，打破了老八大名酒的统治，最终却在川酒的崛起中沦陷。

以五粮液为首的浓香川酒的崛起，顺应了物质逐渐丰富起来的中国人民的口味需要，人们在追求物质的丰富和食物的香气扑鼻中，使得品质更加卓越的浓香白酒获得了消费者的的喜爱。加上秦池品质危机及山西假酒案，更加坚定了全国消费者对于川酒的品质认同，以及对于北方白酒品质低下的共识。在这种共识和认同下，川酒迅速崛起成为中国白酒的产业新引擎，五粮液也因此登顶为中国白酒之王，浓香白酒也在这个过程中占领中国白酒市场60%以上的份额。

00年代：老八大崛起是对区域白酒的一次完美屠杀，从此区域名酒没出路

00年后随着中国的入世及中国全面国际化，白酒行业的传统老八大名酒中的众多品牌开始纷纷崛起，成为行业发展最迅速的代表。众多企业开始进入百亿规模行业，以茅台五粮液为首，洋河、泸州及汾酒等众多企业迅速成为行业第一阵营品牌，销售规模也从几十亿迅速做到上百亿。

老八大名酒的崛起和回归，迅速抢占了区域白酒市场的份额，让众多区域白酒走向绝境，市场纷纷在这段时间走向衰败。很多二三线区域白酒，要么被并购，要么被尘封，其中不乏有一些名酒品牌。这个阶段崛起的典范就是洋河，衰败被并购的典型企业有双沟、高炉家、浏阳河、枝江大曲等一些区域白酒品牌。

10年代：酱香酒崛起是对高端白酒的一次完美屠杀，从此高端白酒尽失颜

10年后随着茅台的不断走强，白酒行业的领军品牌从五粮液到茅台过渡，酱酒热走到了历史的顶峰。酱酒份额虽然不及浓香白酒，但是酱酒的利润占比却成为行业第一。

尤其是在2012年酒鬼酒塑化剂事件之后，中国高端白酒品牌全面沦陷塌方，原本高端白酒市场百花齐放的格局，开始变成了飞天茅台的一家独大。正是这个阶段，与飞天茅台起名的水晶五粮液也成为了陪衬，被市场无情打入次高端阵营，高端白酒从此只剩下了飞天茅台一枝独秀。

那么，世界酱酒核心产区共同宣言的发布，对于中国白酒产业会带来什么影响呢?

其次让我们看看酱酒核心产区宣言的影响

1、高端白酒的竞争门槛越来越高

虽然白酒行业已经开放了生产执照，看起来市场竞争的门槛被放低。但是随着酱酒核心产区头部企业的抱团发展，不仅提高行业竞争的门槛，而且也提高了高端白酒市场的门槛。白酒企业头部企业纷纷抱团，这有利益净化行业，但是也不利益于行业其他企业的发展。从川酒的金三角产区建立到汾酒的世界清香产区建立在到酱酒的核心产区建立，市场竞争的门槛再不断提高，市场的规则制定和话语权由规模企业掌控。

此次酱酒头部企业的抱团发展，成为了压垮名酒高端白酒市场的最后一根稻草。未来非酱酒高端白酒市场，将越来越艰难。

2、老八大名酒行业地位大大消减

此次酱酒七大家发布共同宣言，和白酒金三角的建立不同，这次酱酒的规模企业抱团造势，将彻底瓦解原本就比较脆弱的老八大名酒阵营。白酒行业从此从老八大名酒阵营时代，步入产区名酒时代，或者产区领军白酒时代。

传统意义上的老八大名酒，在这轮酱酒规模企业抱团发展中影响力被削减。越来越多全新的提法，以及高品质的提法，都会被酱酒核心区取代。在酱酒高速发展的过程中，酱酒核心区规模企业的协同，对于净化酱酒行业及白酒行业都有重要意义。

3、更加巩固了酱酒未来的统治力

毫无疑问，酱酒规模企业的发展对于巩固当前酱酒热及酱酒发展趋势，具有重要意义。随着酱酒取代川酒，成为行业最受欢迎的白酒品类之一，尤其是在中高端白酒中具有绝对影响力。酱酒的统治能力将会越来越强，对于行业的影响力也会越来越大。

而在酱酒热的潮流下造成的酱酒产区热和产区分散的问题，也会因为世界酱酒核心产区的形成被收紧，非世界核心产区酱酒的发展将会受到影响。任何企业，想要在非核心产区外挑战酱酒的权威已经不可能。自此区域外的酱酒品牌，很难成为真正意义上的酱酒，或者真正享受到酱酒热带来的市场优越感。

4、产区核心化后提高国际竞争力

随着酱酒世界核心产区的行业共同宣言诞生，中国酱酒的产区影响力也将被巩固。在世界名酒产区中，因为世界酱酒核心产区的建立，自此中国白酒产区可以进入国际市场的舞台，成为可与世界其他名酒产区相媲美的著名产区。

这对于建设中国白酒世界优质产区影响力，让中国白酒参与国际竞争，有着划时代的意义。有了世界酱酒核心产区，中国白酒产业的国际化标准建立，将有自己的标本。

随着本轮酱酒的崛起，中国白酒漫长的新统治和更高竞争层次被建立，越来越多的区域性白酒品牌将在本轮竞争中受到影响，企业要想在这轮竞争中不被屠杀，就要有更强的竞争力，才能保持自己的地位和未来。