泰山特曲酒
编辑：创业致富招商网 时间：2020-08-24 点击：
产品介绍
“泰山特曲”由泰山酒业集团股份有限公司出品，为泰山牌系列浓香型白酒的主导品牌。泰山酒业集团股份有限公司是山东省“四大酿酒集团”和136个重点企业集团之一。
自古酿酒就有“一窖、二曲、三工艺”之说，由此可见窖池在粮食酒生产中占据着独一无二的地位。酿酒窖池大小对酒的品质有着十分重要的作用。一般来说，酿酒窖池越小，单位面积内微生物繁衍的族系就会越全面，微生物种类越多，从而使里面的粮食得到充分更均匀的发酵，酿出的酒其口感出众、窖香浓厚。
泰山酒业所有的窖池都是中国白酒业非常稀有的“小窖池”，其体积为5立方米，表面积为14.5平方米，表面积和体积的比基本达到了 1：3。3000个窖池全部集中在3万平方米的同一个车间内(该车间获大世界基尼斯之最)。
此种类型的窖池相对而言更加科学、合理，因为小窖池的独特的梯形设计能大大增加酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质。另外，由于窖池容量相对小，因此酒醅的发酵更加充分、更加均匀，所生产出来的酒窖香浓郁，酒体丰满，回味悠长，并且其品质、口感也是卓然出众。
泰山特曲发酵所使用容积小的泥池老窖，能使粮食在泥池发酵的过程中充分与窖池表面接触，增大了酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质，从而使酿造出的酒绵甜净爽，品质出众。正是由于使用了小窖池发酵，使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的独特魅力。小窖酿就泰山特曲健康品质。
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