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泰山特曲酒

                                  

产品介绍



“泰山特曲”由泰山酒业集团股份有限公司出品,为泰山牌系列浓香型白酒的主导品牌。泰山酒业集团股份有限公司山东省“四大酿酒集团”和136个重点企业集团之一。
泰山特曲属于浓香型白酒中的淡雅派,其特征为窖香淡雅,醇和绵甜,余味爽净 ,是鲁酒的典型代表之一。
       一直以来,泰山特曲用清澈透明并富含矿物质的泰山
龙潭之水,以优质高粱、小麦豌豆为原料,经陈年老窖发酵,精心勾兑而成,其具有清澈明亮、浓香醇厚、甘绵悠长、入口净爽的独特风格,被誉为泰山文化的一个代表。


                                                             
 
生产环境


自古酿酒就有“一窖、二曲、三工艺”之说,由此可见窖池在粮食酒生产中占据着独一无二的地位。酿酒窖池大小对酒的品质有着十分重要的作用。一般来说,酿酒窖池越小,单位面积内微生物繁衍的族系就会越全面,微生物种类越多,从而使里面的粮食得到充分更均匀的发酵,酿出的酒其口感出众、窖香浓厚。
泰山酒业所有的窖池都是中国白酒业非常稀有的“小窖池”,其体积为5立方米,表面积为14.5平方米,表面积和体积的比基本达到了 1:3。3000个窖池全部集中在3万平方米的同一个车间内(该车间获大世界基尼斯之最)。
此种类型的窖池相对而言更加科学、合理,因为小窖池的独特的梯形设计能大大增加酒醅与窖泥的接触面积,使酒醅在发酵过程中,生成更多的香味物质。另外,由于窖池容量相对小,因此酒醅的发酵更加充分、更加均匀,所生产出来的酒窖香浓郁,酒体丰满,回味悠长,并且其品质、口感也是卓然出众。
泰山特曲发酵所使用容积小的泥池老窖,能使粮食在泥池发酵的过程中充分与窖池表面接触,增大了酒醅与窖泥的接触面积,使酒醅在发酵过程中,生成更多的香味物质,从而使酿造出的酒绵甜净爽,品质出众。正是由于使用了小窖池发酵,使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的独特魅力。小窖酿就泰山特曲健康品质。

 

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