饮食养生的三大误区!太多人掉进坑里了

要说养生这个词现在火到什么程度，只要看看年龄就行了。老年人对所有养生节目、养生产品都非常痴迷，自不用说。中年人最常和朋友交流的话题之一就是养生。年轻人也有了「佛性养生」之类的时尚潮流。

养生无关政治，不会因为倾向不同观念差异而引起争吵;无关经济，不会因为股票下跌产品滞销而带来忧伤。爸妈、亲友推给你一条养生信息，不论是否内容科学，都满含着对你浓浓的爱与关怀——在乎你，所以和你谈养生。

不过，在各种铺天盖地的养生文章中，也藏着很多养生误区。日日濡染之后，稍不小心就会陷入其中，让人思维跑偏，离开健康养生的大方向。咱们这里就揪出几条说说看：

误区1：吃某些「健康」食物，就能改善健康。

这可能是最广泛流传的一种健康认知了。每一种食物都被贴了标签，比如吃鸡胸肉是增肌的，吃苹果是减肥的，吃蓝莓是美容的，吃木耳是降脂的，吃洋葱是保护心脏的……

这些说法对不对呢?其实不能算是错，因为这些食物的确有些营养上的长处。但是，如果只考虑吃什么食物，是很难得到健康的。这是因为，人所需要的营养素和保健成分类型众多，必须从多种食物获得，一种或几种「健康」食物不能满足人体的所有需要。

这就好比说，一个交响乐，需要多种乐器的精准配合。小提琴手和长笛手再优秀，也不能替代整个乐队的效果。

误区2：食量少能让人健康长寿。

近年来，「过午不食」、「少食」已经成为了养生潮流。很多人听说，研究证明少吃25%的食物能延缓衰老，健康长寿。于是，很多老年人晚上都不吃饭了。

「晚上吃饭是养医生…」这话对不对呢?要看你是在什么基础上少吃，也要看你是在什么生活状态下少吃。

如果以前的确吃多了，超过了身体所需的营养和能量，那么少吃的确是有利健康的。问题是，大部分人并不知道自己有没有多吃。

那些用来做长寿实验的线虫和动物，包括老鼠和猴子，都没有主动限制食量的意识。它们在大自然中原本过着有一顿没一顿的生活，怎么会有节制食量的自觉呢?在人工喂养条件下，天天食物不愁，又不需要为寻求食物而辛苦奔忙，人为帮它们控制一下食量，当然是有利延缓衰老的。

但是，我们并不是线虫，也不是被关在笼子里无所事事的猴子。在人类当中，情况就比较复杂了。的确有一部分人日常饮食过量，但有些人饮食数量正常，甚至还有些人原本营养不足。

对于传统西方饮食而言，一餐就能吃掉150~200克的大块牛排和一堆炸薯条，餐后还要吃油腻腻的甜点，再加上两餐之间的炸薯片、曲奇、冰淇淋之类高热量零食，的确是很容易吃过量的。在这种情况下，少吃25%是有利健康的。

误区3：「植物」、「素食」就意味着能防癌防病。

可能是受到西方人的影响，植物这两个字被赋予了神奇的健康意义。的确，在肉类摄入过多的情况下，多吃一些植物性食品，有利于营养平衡。但是，凡是植物就代表健康、代表安全，这也是一个重大的误区。

前面说到，由于老年人肌肉减少，蛋白质合成能力下降，所以随着年龄增长，只是同体力活动水平的能量供应标准有下降，但蛋白质供应标准并没有下降，和年轻的时候是一样的。换句话说，总卡路里要略微减少，主食可以减量，炒菜油可以减少，但是蛋白质食物却不能减少。因此，老年人要格外注意保持鱼肉蛋奶豆制品的充足摄入。

目前研究表明，每周500克以下的红肉水平是不会增加癌症风险的，平均每天可以吃到70克的红肉。甚至有汇总分析证实，经常吃鸡肉与全因死亡率负相关，一个鸡蛋有益预防中风，一杯酸奶有利预防糖尿病和中风。

所以，动物蛋白只要不过多，对老年人健康长寿是有好处的。每天吃1~2两肉并不会影响老年人健康长寿。不能因为拿肉当饭吃不好，就说少量吃肉也不好。各地长寿区的调查发现，长寿老人往往喜欢每天少量吃点肉，这是符合营养科学规律的。