道家养生方法(2)

7.喜不过欢。提醒人们喜与欢不宜太过，不可超出人们的心理阈值。

 

8.怒不过暴。老子说得好，“以其不争，故天下莫能与之争”。人的一生中，总会遇到很多令人气愤的事，如果我们能把发怒的心态转换为感激的心态，就能化怒气为祥和。

 

9.名不过求。道家提倡“淡然”，凡事都要淡然处之，莫为镜花水月而强求。

 

10.利不过贪。俗话说“鱼和熊掌不可兼得”。大凡利益熏心、贪得无厌之徒，肯定是一个不懂养生之人。

 

道家养生的“渐”与“顿”

 

道教的性命双修养生功，修炼法的种类有顿法、渐法、男擒白虎、女斩赤龙之分。因为人有男、女、老、幼之分，有生理与身体强弱之不同，在使用功法上有明显的补与泻，必须有所区别。

 

成年人（16岁以上），尽管身体强弱差距很大，但采取的功法只有一个，即“渐法”，又称补法：亏损多者多补，亏损少者少补，以破而补囵、缺而补圆为目的。当筑基炼己完成后，渐法的任务也告完成。接着由“渐法”转入“顿法”。

 

什么叫“渐法”，什么是“顿法”呢？所谓“渐”是指渐渐的、一点一点的、逐渐地填补，故谓“渐法”。所谓“顿”，从顿字的意义来说，有顿然、忽然之意，如禅宗的顿悟、顿觉，是忽然明白的意思。道家的所谓“顿法”，是捷径，比“渐法”进度要快。但倘若炼己不纯，筑基不牢，很容易得而复失，事物发展的规律往往是其进急者其退速，练功亦然。当然事物的成败各有其因，也不是绝对的。道家正一派的创始人张伯端主张“顿法”，称南派。道家全真派创始人王重阳主张“渐法”，称北派。故有“北渐南顿”之称。

 

当人进入古稀之年时，身体内外的机件磨损殆尽，新陈代谢的功能失灵，生机断、精已竭，西归有日。但只要一息尚存，就有一线希望。此时修持要用武当张三丰祖师所说的“敲竹斗龟”的法子，将睡龟唤醒，使其焕发青春，恢复生机，可再用“渐法”补而救之。

 

道家饮食文化中的清淡养生

 

古往今来，道家对于“淡”，可谓是情有独钟。倘若追根穷源，可上溯到先秦时期的道家学说创始人老子。《道德经》曰：“道之出口，淡乎其无味。”《道德经》又日：“恬淡为上。”道家不仅将“淡泊以明志”做为人生追求的最高境界，还在饮食上主张清淡。认为淡味不仅是真正的天然美味，而且还可起到调补脏腑，扶正去邪、防病治病及延年益寿的养生作用。《黄庭经》中讲：“淡然无味，天人粮。”苏轼在《药诵》中记述说：“道士教吾去滋味，绝薰血，以清净胜之。”《保生贴》云，“以淡薄为主，可清气，可释欲，可宁神，可美福。”明代，字逸之，号梅巅道人的周履靖在《益龄单》中说：“宜淡食，食淡精神爽，五味多食则损五脏。”老子也日：“五味令人口爽。”而爽在这里是伤败的意思，味多味厚，容易乱口伤胃。

 

葛洪是东晋时期著名的道教理论家和医学家，他生于公元284年，卒于公元364年，享年80岁。葛洪一生不但自己修身养性，还著有《肘后备急方》等医书数卷。他也认为饮食不可味重，否则伤五脏不利健康。葛洪在在《抱朴子》中曰：“五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，成多伤心，甘多伤肾。”并在《备急千金要方》一书中还提到：“成则伤筋，酸则伤骨，故每学淡食。”孙思邈是唐代的道医，也是伟大的医药学家，据考证他活了120多岁。而他获得长寿的一个重要原因，是与他一生食淡的生活方式有关。据文献记载，孙思邈即便是待客，也是“秫饭一盂，杞菊数瓯，不调盐酪。”他认为：“淡有滋养气血、通利血脉之功。淡食总以素多荤少，滋味淡薄为主。”

 

在历史上，以“清淡养生”的思想，道家和古代许多医学家、养生家都有名鉴：金元时期的著名道医朱丹溪主张，淡属自然冲和之味，“有食入补阴之功”。他认为淡薄之食有益健康，厚味烹饪有“致疾伐命之毒”。并举例说：“山野贫贱，淡薄是谙，动作不衰，此身亦安。”另外淡为冲和，可补阴生精。《黄帝内经》曰：“精不足者，补之以味，然浓郁之味，不能生精，惟恬淡之味乃能补精耳。”著名养生家高濂，号瑞南道人，他在《遵生八笺》中也云：“人于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得为五贼，是得养生之道矣。”

 

明代名医万全在《养生四要》中讲：“五味稍薄，则能养人，令人神爽；稍厚随其脏腑，各有所伤。”清代名医吴鞠通，对淡味养生也曾有过这样的论述：“尤必以淡为善者，何也？以味之稍重必偏，且重者必毒，惟淡多甘少者，得中和之气……且淡开五味之先，不在五味之中，而能统领五味者也。五味皆属地气，地食人以五味也。惟淡属天气，清华冲和，最能淡泄土中之浊气，而使之复其清明之体，故必以淡为善也。”以上这段话表明，人吃的食品大都产于地下泥土之中，要以淡为主。酸、甜、苦、辣、成五味，都要宜淡为先，而味浓重就会对人的健康不利。这也正如《淮南子·精神训》中所说：“五味乱口，使口爽伤。”

 

受道家饮食文化的影响，淡食养生曾经也是一些美食家和诗人、学者追求的境界。南宋著名诗人陆游在《野饭》中说：“山深少盐酪，淡薄至味足。往往八十翁，登山逐奔鹿。”从诗中我们不难看出，在深山居住的八十岁老翁，虽在饮食上少盐少酪，但身体却十分健壮，竞能去追赶奔速如飞的野鹿，可见淡食对我们的健康是多么有利。明代学者龙遵叙在《食色绅言》中说：“人之受用自有剂量，省啬淡泊，有久长之理是可以养寿也。”意思是说，人承受饮食的滋补是有一定的浓度和数量的，常少食和淡食的人可以延年益寿。著名书画家陈继儒在《养生肤语》中也认为：“日常所养，一赖五味，若过多偏胜，则五脏偏重，不唯不得养，且以伐矣。试以真味尝之，如五谷，如菽麦，如瓜果，味皆淡，此可见天地养人之本意，至味皆在淡中。今人务为浓厚者，殆失其味之正邪？”

 

道家祟尚自然，主张“清静无为”、“返璞归真”，即便是在饮食上也是如此。朱彝尊在《食宪鸿秘》中说：“五味淡泊，令人神爽、气清、少病。”清代的文学家李渔讲：“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性了。五味清淡，可使人神爽、气清、胃畅、少病。五味之于五脏各有所宜。”这段话其意在讲：淡食不仅可使我们身体少病，而且淡食还不会破坏食物的本真。而只有保证了食物的原味，那才叫真正的美食，这是任何味都比不了的。明代礼部尚书陆树声在《清暑笔谈》中也说：“都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豚类，永远料物炮炙，气味辛浓，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。”而洪应明在《菜根谭》中同样认为：“肥辛甘非真味，真味只是淡。”

 

古往今来，人们对道家“饮食宜清淡”的养生学说早已得到共识。现代医学临床实验表明：许多人口重吃盐太多，确实对身体不利。清代养生家曹延栋在《养生随笔》中说：“凡食物不能废成，但少加使淡。”我们都知道，盐的主要成分是氯化钠，而钠虽是人体的重要必需元素，但人体每天所需的钠是有限的。过多的食盐不仅会增加肾脏的负担，还会引起高血压、中风、心脏病、水肿、经前紧张综合症、骨质疏松等疾病的发生。《内经》中说：“味过于成，大骨气劳，短肌，心气抑。”医学研究发现：饮食中盐的摄入量，是钙排出量多少的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量也越多，钙的吸收也就越差。这就是说少吃盐，也是补钙最经济有效的方法之一，特别是老年人更要注意。

 

《黄帝内经》中说：“多食成，则脉凝泣。”古人在这里明确指出，过成会损害血脉、心脏。但如我们长期以淡食为主，血浆中的胆固醇和甘油三脂就会较低，动脉粥样硬化、冠心病的发病年龄就会大大推迟。由此可见，淡食通利血脉不无道理。有人习惯清晨喝一杯盐开水，而这样做的结果不仅不能保健养生，反会危害健康。对心功能正常者来说，晚上睡前和早上起床后最好喝杯温的白开水，这样做不但有利于养生长寿，更重要的是可以预防脑中风。另外口太重，也是诱发癌症的罪魁祸首。我们知道，钠与钾都是人体所必需的矿物质，但钾有防癌作用，钠却正好相反。而我们体内的钾，至少应是钠的两倍，但许多人的情况恰好相反，吸收的钠比钾要多。而人体钠与钾的比例失去平衡，就会导致多种疾病，甚至癌症的发生。所以说，淡食养生确有道理。

 

科学家们调查表明：北极寒冷地方阿拉斯加的爱斯基摩人，每日摄盐量4克，患高血压的比率为4%；南太平洋马歇尔群岛人每日7克，高血压率是7%；美国人10克，高血压率10%；日本广岛地区14克，高血压率20%；秋田地区26克，高血压率达38%。通过以上数字不难看出，吃盐多确实与高血压病有一定的关系。据联合国世界卫生组织的一份研究报告指出：中国的脑动脉血管病发病率比一般国家要高许多，究其原因，也是因为中国的高血压病普遍和中国人吃食盐较多有关。

 

李威在《岭云轩琐记》中曰：“善养生者，饮食以清淡为主，使脾胃受之常轻虚，自然运动而生气血；若重实，则气血不生，其本然者，亦因而凝滞，是以生疾也。”故我们要想长寿，就要减少对钠的吸收，这其中最有效的方法就是低盐饮食。总之，为了我们的身心健康，饮食还是以清淡为好。这正如明代道教著名养生家冷谦在《修龄要旨》中所言：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师；三千功行从此始，淡食多补信有之。”