深圳，为什么是便利店的一片“绿洲”？(2)

3、南方市场存在结构性机会，社区团购与“新物种”迎来窗口期

正因为本土系和日系便利店当前的店面形态，没法完全满足迅速变迁的深圳消费者习惯，所以整个深圳市场正迎来一个结构性的“窗口期”。

谁能抓住这个“窗口期”，去抢占这个如绿洲般的巨大蓝海市场？目前来看，有两个明显的方向——社区团购和以便利蜂为代表的便利店“新物种。”

先来看社区团购，这可能是本土系便利店重新焕发生机的一个新路径。

以美宜佳为例，它在今年上半年就超过了20000家店面，这是一个非常可观的数目。虽然一些加盟店在商品结构和效率上略有欠缺，但这些“小商超”们像毛细血管一样深入到了每个社区、街道。

在重邻里情谊、熟人关系的南方地区，如果能把这些存量广大的“小商超”们的线上、线下打通，它可能是社区团购最适合的一个落脚点和载体。

今年4月，美宜佳将旗下的“美宜佳选”社区团购业务，从电商部门升级成独立企业，明显加大投入力度。这也证明了本土系思变、求变的心态。类似于“兴盛优选”的成长路径，有机会在广深市场中再次上演。

三、以便利蜂为代表的“新物种”，在南方土壤中快速放大的可能性

另一个值得说道的，则是以便利蜂为代表的新型便利店。今年2月，便利蜂华南首店落子深圳。在成立近4年、北京地区整体盈利后，这家依靠数据驱动与新技术的便利店新星，瞄准了更加现代化、年轻化、快节奏的深圳新一代消费人群。

1、三大特征，让新型便利店天然契合广深为代表的南方市场

为什么说便利蜂这样的“新物种”，反而有可能更适合南方市场？我们认为主要有三个理由。

首先，通过自动化节省的人力成本，能在通宵营业的南方市场更具有优势。

因为南方气温偏高，人们晚上的活动时长往往长于北方，很多便利店都是“24小时营业”，这就隐含着一层必要的人工成本。即时在平时，面积稍大的便利店也往往需要雇佣两名以上店员。

便利蜂最先引入了自助收银的自动化机器，既加快了顾客购物的付款流程，又解放了店员繁琐的收银工作任务，从而降低了对人工的依赖，节省出可观的人力成本。

第二，以广深为代表的南方地区，更适合数据驱动下的“千店千面”。

与北京等地区不同的是，广深地区的消费者更混杂、多元。广东本省就有广府、客家、潮汕三大民系，在加上广大外来人口，可以说相隔百米，大家的消费习惯就可能迥然相异。

这就对便利店的选品、补货和SKU管理提出了更高的要求。在传统便利店，店长要在繁重的工作中抽出时间，完成对两三千个SKU的筛选、判断订货量，难度非常大。

即使像日系便利店有完整的培训和操作指引，仍然很大程度要靠店长“拍脑门”。 很多便利店之所以扩张缓慢，就是因为合格的店长很难找。

而便利蜂通过对大数据的分析应用，将门店的日常工作进行了全方位的模型化，选址、订货、排班、陈列等工作全部交由自动化系统完成，店员只需要通过执行系统指令，就可以完成待客、服务和清洁卫生等工作。

这种数据驱动下的“千店千面”，本质上能够更好的契合南方消费人群的相关特征，也体现出便利蜂用数字化管店的价值所在。

第三，贯彻本土化，更符合深圳年轻消费者的现代消费习惯。

首先是热餐的引入。便利蜂入局深圳市场，带来了其在北京、上海相继验证过的热餐模式——不仅仅供应鲜食，还直接提供高质量、常态化的热餐供应。这和深圳快节奏的城市状态是相符的，很多写字楼底下的便利店，天然就有机会成为白领们的午间食堂。

再就是现代化与科技感。靠近中心商圈的选址；标准化、高规格的店面装潢；自助收银、自动咖啡机与一排排会变色的动态价签，这些都与传统杂、乱的“小商超”形象大不相同，更加符合年轻消费者的审美趋势。

最后是强大的SKU选品与供应链管理能力。在货品选择上，更强调年轻群体健康、多元的消费倾向，通过较高的汰换率保证持续的新鲜感。

2、便利蜂的南下入局，是新型便利店对传统“诸侯割据”模式的又一次冲击

当然，一直不乏有传统便利店资深人士指出，大量的智能硬件设备和IT开发人员，会给本来就利润率微薄的便利店行业，带来更多的初始投入成本。这就要求必须有一定的规模去做支撑，才能让开发成本、运营维护成本与收益打平。

而这个平衡点在哪？什么时候能够找到？大家又愿意投入多少成本去试错？这里面都有很长路要走。

但不可否认的是，以便利蜂为代表的新型便利店，的确是这两年最值得关注的新物种。

在消费者更加多元化、年轻化的深圳，这种“千店千面”所带来的灵活优势，或许能够进一步去深化、放大。

更为重要的是，这类新型便利店的南下入局是一个行业标志。它象征着便利店“诸侯割据”的传统模式，正越来越受到冲击。

以往，便利店是一个高度城市化的行业，依赖于当地人群特定的消费习惯和供应链。这在过去造就了一批“地方诸侯”，比如东莞的美宜佳、长沙的芙蓉兴盛、西安的每一天、武汉的Today等。

但随着数据驱动的“新物种”的出现，这些依赖于过往经验的地方特征能更快、更明显、更直接地通过数据去捕捉和呈现，这样区域性的“枷锁”就会逐渐被打破。

所以在深圳，我们会看到以个体户为主的第一代便利店、以连锁加盟为主的第二代便利店、以日系御三家为代表的第三代便利店，和以数据驱动、贯彻新技术理念的第四代便利店正面交锋。

未来两三年内，以深圳为代表的南方地区，可能就将迎来一场便利店行业的重要变革。这是最具有消费活力的城市，与最具有代表性、想象力的线下消费新形态之间的直接对撞，也是正徐徐拉开的消费变革浪潮中的一个缩影。

究竟谁能在这新一轮竞争中顺利突围，我们拭目以待。