餐饮开店选址一定要注意，一不留神就被坑！

                                                    

麦当劳CEO说过，餐饮最重要的是三件事：选址、选址、还是选址！

选址是餐厅开店的开端，是重中之重，选址复杂又艰巨，即便是有经验的餐饮老司机也常常会犯错误。很多餐饮创业者、加盟者谈及选址就是满脸的马赛克。

首先：开店选址不要先看广告，只要你看广告，必定会被那些坑人无数，屡试不爽的骗术迷失心智，无论您怎么挣扎都会掉入他们精心设计的套路。

创业致富网（www.cyzfznzs.com）在这里帮助小本创业者、加盟者总结了餐饮开店选址常见的十坑骗，很多的人都遇到过。

┃ 第一坑：沃尔玛家乐福旁边一定火

很多创业者、加盟者在选址上没有问题，对一二三级商圈判断也是非常准确的，自认为自己在选址上是没有问题的，也不怕租贵的房租。

你真的是在沃尔玛家乐福佳世客万达， 这种大型的商超周围商圈一级商圈租下店铺来， 你就能够把餐饮开火吗？未必。

会选址，你还会要划分商圈，哪些地方适合干什么。像一级商圈他在这种大型的商超周边，什么样的人逛商超？

女顾客，特别是20-50岁的女顾客最多，这些人大部分人的这种消费喜欢购物，喜欢买服装、服饰品、化妆品、日用品， 在这方面她舍得花钱，但是在消费上，她们消费不会太高的消费。

所以说在一类的商圈 你做一个燕窝养生坊，做一个会所啊，未必能够做好。

做这些女顾客喜欢的品类。举个例子，做点辣的东西，像麻辣烫、沸腾鱼、时尚川菜，人均消费控制在30-60之间，翻台率非常高，节奏非常快，那你的成功率就非常高。

┃ 第二坑：跟着肯德基麦当劳选址

很多创业者、加盟者对肯德基麦当劳的选址都有粗略的了解，认为肯德基麦当劳这些店面选址有一个强大的团队，所以说他们经过数据的统计，基本上选择的位置都是人流比较大，一类商圈，步行密度比较大，就餐机率比较高。特别是快餐类上客量是非常高的，

既然麦当劳肯德基能够成功，在目前的当今大形势下，小品类餐饮这么受欢迎，那我在肯德基麦当劳周边来选址，成功率应该非常高吧？不一定。

哪些在肯德基麦当劳边上选址容易失败呢？你的品类定位和肯德基麦当劳类似的产品，举个例子，他做快餐做的是非正宗的中式汉堡，开在麦当劳周围，开业不到三个月就关门了。

在这些地方周围开店，你的品类选择上是非常重要的。也是你成功与失败的的一个基础。你在这些地方开和他们近似的产品，你肯定会失败。你永远不可能和他们去竞争，再怎么便宜也不行。别人都不会选择你。

所以说在这些地方开店，你的产品和他们近似是不可能做好的。假如说，把品类调整好能不能做成功呢？ 如果你把品类调整好，你的定位准确的情况下也能做好，举个例子，你开一个面馆，由于肯德基麦当劳没有面条的品类，往往很多人吃肯德基吃腻的时候，想换一种口味，就留下来这一点客源，就足以支撑让你把店铺开好。

┃ 第三坑：“店铺有很多店面租不出去”

空闲时间比较长的地理位置不适合做餐饮。往往这种店铺很长时间租不出去，有两种可能：

1、这种地方周围的人流太少；

2、可能未来几年这个地方会繁华起来，但是暂时还不具备商圈的消费需求。

所以你在这些地方选址，风险是非常的大。

在不懂选址的前提下，可以选择追随大型的或者说连锁店的这些人，他们会在那里选址去追随他，这种可能成功率也比较高一些，往往能开得起这些连锁店的人，第一在经营上有自己的头脑，在选址上有自己独特的眼光，像这些连锁店都看不好的位置，这些地方在这里空闲这么久你茫然的进来。感觉这个地方这么多的房子任我挑任我选，我可以挑最好最方便的位置，但是周围没有商圈 没有人流 没有消费群体，再便宜的房租对你来说有用吗？

┃ 第四坑：自信能把梳子卖给和尚

有些人自信自己的营销做得非常好，突发奇想，就能创出独特的产品，就能让食客走进来。这其实是中了成功学培训“把梳子卖给和尚”的忽悠。

餐饮属于成瘾性消费，人的口味相对稳定，不能因为一次营销就改变饮食习惯，因此开餐馆，一定注意不要相信和尚也能买你的木梳。所以一定要研究你的受众，一定要研究你的消费群体，要有针对性的去为他们服务。

┃ 第五坑：捧场朋友多，选址差点没问题

很多非餐饮专业人士，进入餐饮这个行业，自认为我有一帮朋友，有一些人脉，我开店光这些人来捧场就足以让我生意火爆。 就足以让我开好一个店，所以选址只选择偏僻的地方、安静的地方，认为我这么一帮朋友来捧场就够了，房租可以便宜一点。

这是一个大错特错。

做餐饮吃关系饭，再好的朋友也不可能持续的捧你的场，这种人情你也欠不起，目前都是小品类的餐饮前提下，本身整单的消费不高利润不高，你根本没有足够的利润来答谢人情。所以说再好的关系，也不可能连续不断的长期吃你这种口味，他也需要换一种口味，也需要去别的地方去找一找自己的感觉。

一定千万不要相信，有人脉有朋友、有关系， 如果大家按照这个逻辑来开店的情况下你会准确无误的掉进一个坑里来。

┃ 第六坑：新商场、新社区、新综合体

餐饮商家一般出现的地方，可以分成三大类：商业街、食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅或者写字楼底商。

商业街或者特色街区的特点是人群流动量大，但驻留时间短。因此，最合适的餐饮类型也是快捷、方便、大众化的。以宴请聚会为主题的正餐厅不适合生存，这也是为什么王府井、西单商业街上都没有大规模的中餐厅。

一般来说，这里的餐饮最为复杂和零乱，一般为中低档，以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主，消费对象以普通大众和外来人员为主。

购物中心，餐饮的比例一般在16%－18%，而且要求商家有一定的品牌知名度，能够带动商场的人气和消费。其中，一定要引入一家当地最有影响力、规模最大、发展得最好的中餐。

相对前面两者来讲，写字楼和裙楼底商的餐饮难度最大，特别是新建小区的底商，一是商家没有太多的想象空间，顾客群体基本是可以确定的，就是本物业小区的住户和租户；二是商家菜系和价格定位难，再加上各种物业条件的制约，交通和停车不便利，不要轻易在新社区开店。

┃ 第七坑：车水马龙大马路一定火

太宽的马路商圈不适合做餐饮。

太宽的马路是什么概念呢？四车道以上的马路，这种马路，由于它的车道比较多路面比较宽，车速非常快，这种马路车从这过，速度一般都是非常快的并且很少有停下来的，快速的行车往往对周边店铺观察程度也不够强，所以说看起来这条街车水马龙，其实能够停下来和你的生意发生关系的非常少。所以大家在做人流统计的时候，一定要注意这个细节。

┃ 第八坑：客流冷清的店铺不要去租。

往往很多人创业的时候在选址上，由于资金短缺，租不起贵的店铺，都是选一些便宜的店铺来创业，这是一个创业的最大忌。

第一次创业往往能决定你的命运， 并且能够让你的气势是在上升还是下降，能不能让你以后还有没有勇气在创业，往往都在你的第一步上，所以说很多人在创业的时候为了降低房租，投资在选址上都是选便宜的，便宜的房租都是冷清的地段，在种创业上第一个坑往往很多人第一次创业容易掉进去。

┃ 第九坑：“酒香不怕巷子深”

“酒香不怕巷子深”这句话是在计划经济年代产生的，由于计划经济年代这一条巷子就这一个酒厂，并且还是凭票来供应，所以说巷子再怎么深好喝酒的人他都会去买酒。

现在是市场经济这种年代，一条巷子可能有四五家酒厂，并且品质口感都差不多的情况下，那请问位置好位置差在巷子里还是在巷子外边你的受众会选择那边多一点。

所以说在市场经济的年代下酒香也怕巷子深，哪怕你有再多的朋友、关系。

┃ 第十坑：大型社区肯定肯定火

一般来说，大型社区与大众餐饮是比较和谐的搭配，但距离市区较远的社区除外。这里基本上常住的是上班族，早上六点上班，晚上九点才下班，平时小区里就是老人、儿子，午餐基本没客人，只能靠晚上捡点生意。

┃ 第一骗：拿餐饮巨头砸晕你

商城负责人告诉你，麦当劳，肯德基，星巴克这些大品牌纷纷入驻，绝对是未来的流量汇集地，来得早赚的早。

其实是什么呢？这些餐饮大品牌很可能只是过来考察过，或者说是商城，地产主动的邀约询问意向，八字都没一撇的事情，就是让你来跳坑。这一招很老套，但是没有经验的初创者，无法分辨。

┃ 第二骗：餐饮巨头已经在了，你还不来？

地产商为了提高地产，商圈价值，会给餐饮巨头们非常好的优惠，他给餐饮巨头的租金价格，绝对要比你的低很多，从而使你的运营成本上涨，这个时候你的生意做不过大品牌，那么肯定无法生存，而很多情况，你确实做不过大品牌。所以考虑租金成本，查看商圈人流特征，是选择的重要参考。

┃ 第三骗：大牌旁边的旺铺，让你可以站在巨人身上。

大牌的特权初创者是不会理解的，大品牌在一个商圈更换位置的事情还是比较常见的，你想通过大品牌来提高自己的曝光度，很可能最后大品牌都去了流量上口，你和一堆屌丝品牌挤在下面。

┃ 第四种：流量入口，让你直接享受流量红利？

商场的扶梯会改变方向，这个你知道吗，你门口的楼梯从上变为下，很可能你自己都不知道，商场会为了照顾全部的店铺，更改扶梯方向，而所谓的好位置，一瞬间就以后可能是最坏的位置。这个签订合同的时候，要仔细询问清楚哦。

┃ 第五骗：你运气真好，刚空出来的好位置，你明天来就没有了。

好位置？那咋空出来了？真正的好位置都被餐饮巨头，大型连锁店，明星店铺给把持了，这些店铺不会因为某个店长的私事就腾出来的，所以能倒腾出来的位置，倒腾出来只有一个原因，回报甚微或者根本就是稳赔不赚。

┃ 第六骗：一般我们这儿，随便的店铺流水都是一个月几十万

这样的流水是谁告诉他们的，谁可以作证，基本上没有办法考证的谎言，谁都可以说得面不改色心不跳，跟真的一样，所以这种话，就忽略好了。

┃ 第七骗：你看看多少人来抢位置，肯定赚钱啊

还是那句话，有些品牌开店，赚钱反而不重要，流量曝光，吸引加盟商，所以不要看着别人往里挤，就是要赚钱，作微创业的还是要盯着每天的营收看的。

┃ 第八骗：家里有事，急需出国，旺铺忍痛割爱

这种街边店很常见，不要看理由，就像处对象，你是个好人，也只是个借口。这种店要不是干不下去，就是真干不下去了，所以这个时候你入坑，基本上就被坑定了。

┃ 第九骗：你干你的，这些证件回来都有，而且没人管。

这种街边的违章建筑，或者在拆迁计划中的，很容易被包装的非常正规，让你放心营业，而且因为正在办的证没下来，给你便宜了点，但是实际上，等你啥都筹备好了，也只能关店了。

┃ 第十骗：越早越便宜，早进早赚钱

商业性地产，是需要时间来养，在成熟的品牌，也不可能一蹴而就，你的店铺，能跟着地产商圈，度过前半年，一年甚至几年的寒冬期吗？如果不行，还是请赶紧绕行，否则也是被坑死的命。