坚守与整合，酱酒未来道路的两大关键词

文 / 高翔

清雍正六年，四川拿遵义换了贵州的叙永，为此，黔北地区至今都流传着这样一句民谚：

“四川人生的憨，遵义调龙安。”

在上周六召开的“贵州酱香型白酒产业发展论坛”上，贵州省商务厅厅长马雷也引用了这句话，并补充道，“如果没有遵义调东安，贵州白酒没有今天这个地位。”

如今，贵州以占全国4.9%的产量，创造了近30%的产值，70%的利润和90%的出口；而在这场“贵州酱香型白酒产业论坛上”，到场的嘉宾阵容涵盖了白酒圈的“半壁江山”。

七月，是一年之中承上启下的月份，这场论坛不仅能推动贵州白酒生产和流通行业的高质量发展，更将对中国酒行业的发展产生深远的影响。机遇与挑战：

这是最坏的时代，也是最好的时代

时代的大势，令当下的酒行业充满机遇和挑战。

疫情的反复冲击之下，白酒行业展现出更坚韧的抗风险能力。2021年，全国白酒实现销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%，略低于此前研究机构估测的规模，实现利润1701.94亿元，比2020年增长了32.95%；

与此同时，白酒行业也不可避免地受到整体下行的大趋势影响。今年1-5月，居民新增贷款也创下十年来的最低水平；今年4、5月，中国居民消费信心指数分别低至86.7和86.8，创下有史以来新低；今年5月，中国社会零售总额同比下降了6.7%，成为中国经济的主要拖累。

对贵州酱酒而言， 资深酱酒专家权图曾经提出过两点判断：

1. 酱酒前景光明。未来十年，酱香市场的体量可能会和浓香达到并驾齐驱的一个状态，这两个香型可能会占到中国白酒80%以上的市场份额。在高端白酒市场，酱酒未来甚至可能会占据2/3的份额；

2. 小品牌和没有品牌的酱酒企业面临十分严峻的生存挑战。去年，酱酒行业有个特别明显的现象，成长速度上，大品牌比小品牌快，有品牌的比没有品牌增长得快。

酱酒在经历澎湃的创业投资热潮过后，品牌之间更高水平的竞合、产业整合与产业升级，为品类与产区、乃至其背后宏大的酒业生态的发展，提出了更多新的时代命题。

这是最坏的时代，也是最好的时代。

大势之下，有人慢慢淡出，也有人，迅速走到聚光灯下。酱酒，作为贵州白酒最具代表性和影响力的品类，如何突围？在这场论坛中，糖酒快讯捕捉到两个关键词：

坚守与整合。

坚守：长期主义者必将实现丰收

论坛上，谈及对于酱酒未来发展的看法时，大家不约而同地提到“坚守”二字。

中国白酒泰斗季克良说：“茅台花了70来年时间，才成为世界蒸馏酒第一品牌。说这个就是想告诉大家心不要急，要静下心来，要躬下身子把酱酒做好。”

金东集团董事长吴向东说：“我们是做产业的，这件事干了几十年了，好也行坏也罢，肯定一直干这个事了。现在不可能跳去做房地产，也不可能跳去搞高科技。天不会掉下来，我们得坚持下去。”

国台酒业总经理张春新，更以国台为范本，提出了“四个坚守”：

1. 坚守长期主义。国台用了20多年，累计销售额在去年突破百亿。冷时广积粮，热时才发展，2007年以前不卖酒，酿酒存酒，才有2008年的深度发展，2017年到2021年的高速发展。

2. 坚守战略定力。任何事物的发展都不是一帆风顺的，国台20多年都是在磕磕绊绊中一路前行。从高速度转向高质量，打造中国新名酒，挑战一路相伴，攻坚路上一步步走，目标就一定能实现。

3. 坚守共创共享。始终践行让经销商赚钱国台才能发展，今年是合作伙伴，明年是股东一员的理念。国台让合作伙伴有尊严可赚钱的传承没有改变，打造商场消费者利益共同体、价值共同体利益共同体目标没有改变。

4. 坚守创新突破。创新是国台的NDA，不仅是科研和智能酿造技术，也涵盖市场层面。国台直面困难解决问题，精准施策，出现一篮子供需关系的调控、深度扶商、市场扎根、消费者培育和动销，品牌价值提升等九个方面的测试。市场也给予国台正向积极的反馈，形成良性循环。

对于中国白酒行业，张春新满怀信心，“酒深入中华民族的骨髓，黄金十年不要吹成朝阳产业，调整乃至深度调整也没必要悲观为夕阳产业，它就是个太阳产业，只要太阳东方升起西方落，就是好也喝喝，赖也喝喝。”

在张春新看来，只要有中国人的地方，就有中国白酒市场，只要有中华民族的传承就一定有中国白酒的持续辉煌，伴随着中华民族伟大复兴中国梦持续进程，贵州酱香酒一定在惊涛骇浪当中凤凰涅槃、破局重生。

只有坚守，才能穿越周期。任何行业，都会有好的时候和坏的时候，只要熬过波谷，就会一路上坡迎来波峰。

整合：理想主义者的打破与重塑

如果说“坚守”是酱酒从业者的共识，那“整合”便是独辟蹊径的破局之道。

2021年，中国规模以上白酒企业数量仅有1761家，与2020年相比，减少了126家，但销售额与效益均保持两位数增长。头部效应的显现，预示着产业整合将成为酒业不可逆转的潮流。

贵州醇酒业董事长兼总经理、枝江酒业董事长兼总经理、贵州青酒酒厂有限公司董事长兼总经理、四川永乐酒业董事长兼总经理，同时也是此次论坛的主持人，朱伟，便是当下酱酒品类浪潮中的产业整合先行者。

在2021年末接受糖酒快讯《第一访谈》栏目专访时，朱伟就曾提出，当下白酒仍处在发展的初级阶段，但最终会走向成熟，其中一大关键标志是规模效益的显现。

2020年以来，朱伟致力于行业整合，志在打破白酒行业既有的利益格局，重塑一套更有竞争力，更有发展潜力的利益格局。以期各个参与方，都能各得其所，得到应有的利益回报。而这种行业整合的终极形态是帝亚吉欧的公司模式。

这位身兼四家酒企董事长兼总经理，酒业版图横跨黔、鄂、川三省的破局者，今天在其头条号上发布了一则动态，大致说，“贵州酱酒中国行”活动开放报名两个小时，便收到国台、珍酒、金沙窖酒、钓鱼台、贵州醇（青酒）、夜郎古、匀酒、荷花酒业、贵酒、民族酒业、金酱酒业、肆拾玖坊、大唐酒业共计13家酒企报名。

行业整合，初具成效。

此次论坛收官阶段，作为主持人的朱伟，从行业、品牌、产区等维度提出了5点看法，字里行间表达的仍然是“整合”：

1. 酱酒并没有降温。依据是相比于经销商进货数据，消费者开瓶数据更重要，而这个数据全国各地都在不断上升。

2. 贵州产区品牌打造是当务之急。一个企业品牌打造成功之后，旗下所有产品都会受益，而一个产区品牌打响之后，产区之内的所有企业都会受益。

3. 贵州酒企要走品牌化之路。贵州酒企很多，但品牌化意识不强。酒香也怕巷子深，好酒还需要有好品牌，好品牌才能成就大市场。

4. 贵州酒企要抱团发展。单只筷子很容易折断，而一把筷子则很难折断。所以，贵州酒企要增强集体意识，抱团发展，共创“贵州酱香型白酒”这一产区品牌，共享“贵州酱香型白酒”这一产区品牌。

5. 贵州还要培育一批大经销商。酒商是酒厂和消费者之间重要连通通道，我们不仅要有一批全国化的酒厂，还要有一批全国化的酒商。酒商不仅能够为贵州酒企走出去赋能，更重要的是可以分享全国白酒商业市场的巨大份额。

某种意义上，朱伟是一个理想主义者，他选择的道路注定是孤独的、困难的。但最近几天，这位理想主义者一定收获了欣慰的心情：一是他主持的论坛成功举办；二是“贵州酱酒中国行”已经能够预见成功；三是他的头条号——”中国酒业第一头条号“——粉丝在上周五突破15万。

坚守与整合，是酱酒未来道路的两大关键词。“坚守”是白酒行业持续发展的关键所在，“整合”则可能成为白酒行业的破局之道。作为白酒行业媒体，糖酒快讯希望，像国台这样的长期主义企业以及朱伟这样的行业破局者，能获得进一步成功， 为酱酒乃至中国白酒行业的未来找到正确的方向。

     来源：凤凰酒业