发布时间：2021-08-21
来源：创业致富招商网
主要制作流程如下：制馅→和面→包馅→成形→鏊烤→炉烤。
制馅：将红糖或白糖与适量芝麻、花生仁、核桃仁、瓜籽仁、青红丝掺在一起，再放入少量白面后拌匀。
和面：水煮沸后冷却至90℃左右，迅速将面和好（软硬适中）。
包馅：将和好的面搓成圆型面棒，再用手掐成1.5两左右的面团（俗称剂子），而后用手把面团压扁，将馅包入。
成型：馅包好后放入模具内，而后用手使劲压扁，取出即可。
鏊烤：将成型后的生月饼放在焦炭炉子的铁鏊上翻烤，烤至上下两面均上了火色。
炉烤：将鏊烤后的月饼放入铁鏊下的跑马圈（火炉肚大口小，上有跑马圈）内，待两面烤黄后即可。
“糖饼”主要传承人有宋君明、宋宽心、宋满意、王爱华等人。