舀油茶时不能乱舀，更不能先舀浮油。要从锅中间舀，再从锅边添适量的浮油，以便搭配匀称。舀好油茶，放些姜末和捏碎的馓子或油炸象眼形麻叶。同时，可根据食者需要，给油茶锅里现打荷包鸡蛋。也边吃油茶边吃泖热的圆边馍或热薄锅盔，同时佐以脆嫩的鸡脚葱，既经济实惠，又风趣盎然。
营养特点：色泽黄亮，浓香扑鼻，细腻鲜美，咸淡适口。含有多种脂肪酸，并有暖胃顺气之功效。
舀油茶时不能乱舀，更不能先舀浮油。要从锅中间舀，再从锅边添适量的浮油，以便搭配匀称。舀好油茶，放些姜末和捏碎的馓子或油炸象眼形麻叶。同时，可根据食者需要，给油茶锅里现打荷包鸡蛋。也边吃油茶边吃泖热的圆边馍或热薄锅盔，同时佐以脆嫩的鸡脚葱，既经济实惠，又风趣盎然。
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