海南贵妃芒果

贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品，又称其为“ 贵妃 ”。海南贵妃芒果产于海南省著名的南田农场，南田贵妃芒果被省农业厅确定为无公害农产品，先后被世界粮农组织和中国果菜大赛委会评为“中国果后”，所以说“来过海南，芒果忘不了”。

海南贵妃芒果的特点

海南贵妃芒果肉厚核薄，香甜爽口，果汁丰富，百吃不腻，回味无穷。

营养价值：

1、芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

2、成熟的芒果果肉含糖11%-19%，可溶性固形物14%-24.8%。

3、含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%)，芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

食用效果：

1、它含维生素C量高于一般水果，常吃可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2、它含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。

3、它含有胡萝卜素，有益于视力，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。

4、它有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

5、它对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。

6、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

7、芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。

食谱搭配：

【芒果三色鸡丁】

材料：鸡腿2只、芒果2个、黄瓜半根、小番茄适量

做法：

1、把鸡腿肉剔去骨头，切成丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻。

2、小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁。

3、平底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色，炒过的鸡丁盛出备用。另起干净的平底锅加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒，加入小番茄翻炒，小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒，最后加入芒果丁，加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火。

食用禁忌：

1、芒果性质带湿毒，有皮肤病、肿瘤、糖尿病患者不能吃。

2、小孩的抵抗力差，而且皮肤细嫩，吃了比较容易引起过敏，所以应忌吃。

3、不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。

4、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者不能吃，以免令喉头痕痒。

5、芒果不能与大蒜同吃，否则引起发黄病。

芒果的选购：

1、自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

2、催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

3、自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

4、催熟的芒果肉质味淡，有股说不出的怪味，很难下咽。

芒果的存储：

1、每个都用纸包起来，放在阴凉通风的地方。

2、把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里，就会达到催熟的作用。

3、芒果不能放入冰箱里，会加速其变黑及腐烂。