火宫殿臭豆腐

说到臭豆腐，小编始终不能理解那些吃的津津有味的人们。更加不能忍受臭豆腐的味道。但是让小编很纠结的是，每一个吃过臭豆腐的朋友都说很香，这就让我很郁闷了。明明就很臭的东西怎么会很香呢？没吃过的童鞋们是不是也和小编一样有同样的疑问呢？下面小编就来为大家做具体的介绍。让你真正的去了解臭豆腐。小编推荐的是湖长沙的火宫殿臭豆腐。

“臭豆腐”各地都有，但要算长沙火宫殿的油炸臭豆腐最有名气。臭豆腐是长沙火宫殿著名小吃。它是用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油、辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其他食卤以香自诩。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。 

吃法

毛豆煎臭豆腐

做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣 火宫殿臭豆腐 。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。