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火宫殿臭豆腐

说到臭豆腐,小编始终不能理解那些吃的津津有味的人们。更加不能忍受臭豆腐的味道。但是让小编很纠结的是,每一个吃过臭豆腐的朋友都说很香,这就让我很郁闷了。明明就很臭的东西怎么会很香呢?没吃过的童鞋们是不是也和小编一样有同样的疑问呢?下面小编就来为大家做具体的介绍。让你真正的去了解臭豆腐。小编推荐的是湖长沙的火宫殿臭豆腐。

 

火宫殿臭豆腐

“臭豆腐”各地都有,但要算长沙火宫殿的油炸臭豆腐最有名气。臭豆腐是长沙火宫殿著名小吃。它是用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油、辣酱。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其他食卤以香自诩。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。 

吃法

毛豆煎臭豆腐

做法: 臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣 火宫殿臭豆腐 。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。 

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