景家麻花

简介

景家麻花是河南虞城传统的汉族名点。是一个承载着300多年历史，享誉豫东的老字号品牌，2007年10月被中共河南省委宣传部、河南省文联授予河南省“老字号”。其特点为香甜酥脆，芳香可口，嚼后无渣，余味无穷。可入菜、入汤，也可佐酒深受人们青睐。

历史文化

景家麻花是虞城县李老家乡陈店集村景家祖传的老字号，始于明末，盛誉清初。据《虞城县志》记载，景家麻花曾被清朝康熙皇帝列为御用贡品。通过景家十几代人的不懈的努力与探索，景家麻花已享誉豫东，以选料精良，制作精细，晶莹透亮，香甜酥脆、食之爽口而流传300余年。

做法

面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。景家麻花又甜又香康熙皇帝品尝后果然不错。自此,列入御餐年年进贡景家麻花更名声大振，生意兴隆，代代相传。