酱酒、光瓶酒和果酒“三热”

文章来源： 21世纪经济报道

4月12日，成都气温升至30度，热度已经连续多日助力糖酒会。就在第108届全国糖酒商品交易会开幕当日，前一日傍晚飘下小雨的天气陡然放亮，烈日当空，让这场参展面积和客商规模创历届之最的糖酒会热度继续攀升。

从科华南路到世纪城新国际会展中心的主干道约5.5公里，记者驱车走了40分钟。汽车排成的长龙从隧道里一直延伸到糖酒会现场，基本一动不动。因为车内温度太高，出租车司机今年第一次开了空调，他感叹：“送了这么多次糖酒会的客人，从来没有这么堵！”

开幕式上，成都市委副书记、市长王凤朝表示，本届糖酒会是今年全球食品和酒类行业规模最大的综合性展会，40多个国家地区的6500余家企业踊跃参展，展出面积达32万平方米，客商人数有望突破30万人，规模创历届之最，对提振行业信心，消费信心意义重大。他说，第108届全国糖酒会的成功举办，将延续其促进食品和酒类行业产销对接和经贸交流的重要使命，在“2023消费提振年”为复苏食品酒类行业、释放消费潜力、构建新发展格局按下“加速键”。记者12日到成都世纪城探馆发现，今年糖酒会和往年相比有“三热”—— 酱酒、光瓶酒和果酒。

酱酒进入2.0时代

贵州茅台（600519）作为酱酒龙头，其展位和旁边的五粮液（000858）相比，人气高出许多。除了展出陈年茅台、茅台纪念酒、茅台王子酒、茅台1935外，今年的24节气酒作为新品吸引了不少人打卡。

和往年茅台酒是主角不同，今年贵州茅台的展位多了一个文创主角，以数字化平台i茅台的卡通形象“小茅”为原型，该公司开发了一系列文创产品，有躺着睡觉的小茅、敬礼的小茅、手捧冰淇淋的小茅等摆件，还有小茅钥匙扣、冰箱贴等小玩意儿，售价70多元。北京元隆雅图文化传播股份有限公司是开发i茅台文创产品的制造商之一。

醉翁之意不在酒。今年的茅台展位主题是i茅台美生活。通过24节气酒和小茅卡通形象的展示和文创产品售卖，茅台厂家的用意在于“吸粉”——扫码下载i茅台和巽风APP,持续做大厂家自营蛋糕意图明显。

此外，古蔺产区、遵义产区纷纷前来推广酱酒。跨界进入酱酒的企业除了“浓+酱”，还出现了“黄+酱”。在女儿红展区，厂家运营代表告诉记者，近年来公司在贵州仁怀茅台镇采取产区酒体+黄酒品牌运营的方式进入酱酒行业，开发了中高端价位的多款产品，这次主要目的是招商。

早在糖酒会开幕前，多场酱酒展和酱酒主题的论坛已经持续了一周，包括酱酒之心展、中国酱酒品牌100榜单发布会、酱酒新领袖大会、2023年酱酒新机遇论坛和黄金酱酒战略发布会、仁怀酱酒产品推介会、台源酱酒品牌发展论坛等。4月12日，由中国酒业协会指导，全国糖酒会组委会主办的“跨越周期.共创未来——2023中国酱酒大会”在世纪城新国际会展中心主办。夜郎古酒、上海贵酒等多家酱酒企业亮相，微博白酒行业负责人进行了主题为《保持在场，把握现象级热点新机遇的分享》。

酒类营销专家肖竹青认为，中国酱酒赛道已进入2.0时代。茅台集团在成都糖酒会上推广建议零售价为156元的台源酱香酒，将引发酱酒行业的洗牌，提速酱酒品类市场迅速扩容，培育更多消费者从尝试到喜欢喝酱香型白酒，同时进一步挤压浓香型和清香型白酒市场空间。

光瓶装好酒是国际趋势

光瓶酒是本届糖酒会的新热点。糖酒会开幕前，成都世外桃源酒店举办的首届中国光瓶酒发展大会异常火爆。会上，江苏高沟酒业销售公司常务副总尤杰分析认为，光瓶酒的市场容量正快速扩容，实现提档升级，100元以内的盒装酒都会被光瓶酒替代。

记者除了在酒店展里看到高沟酒业推出的高沟标样黑标、白标光瓶酒，还有川酒集团的国浆光瓶酒、洋河股份（002304）的微分子小瓶装光瓶酒亮相。4月12日，在糖酒会杜康酒展台的销售人员告诉记者，这次来该公司重点发力杜康红高品质口粮光瓶酒，零售价为58元。

“光瓶酒品类爆发是由名酒厂引领的，包括泸州老窖（000568）的黑盖光瓶酒，汾酒的波汾，西凤酒厂的绿波西凤，五粮液也在推光瓶酒系列。过去光瓶酒是低质低价酒的代名词。”肖竹青说，现在，光瓶装好酒成为理性消费的新符号。过去三年疫情对各个行业的冲击很大，老百姓购买力受到影响，所以物美价廉的光瓶酒受到渠道追捧和消费者喜爱。

同时他认为，喝光瓶酒和国际主流消费吻合，因为国际市场上万元的高档酒也可能是光瓶。光瓶装好酒就是国际趋势。

果酒市场已完成“去泡沫化”

果酒是近年来迅猛增长的品类。本届糖酒会上，多家果酒企业的产品争奇斗艳，比往届参展展位多了不少。黑果腺肋花楸又称不老莓、野樱莓，总抗氧化能力指数非常高。

记者在现场看到，该产品酿造的果酒有甜型、半干型、干型等，多家企业打起了擂台，包括京源碧水生态农业发展（北京）有限公司、神农智华生物科技（山西）有限公司及东北的不少公司。

除了少见的黑果腺肋花楸果酒，泰山学院在糖酒会发布了樱桃保健露酒的绿色酿制项目研究报告。北京龙徽酿酒有限公司的桂花酒开发了不同的类型，有含糖的五年陈酿桂花陈酒，也有由葡萄、桂花、葡萄酒蒸馏酒酿造而成的无糖桂凝香酒供消费者现场试饮。

果酒领域，茅台集团开发的蓝莓酒和江小白酒业的梅见已成功站在各自果酒品类之巅。下一个爆款会是谁？

4月10日下午召开的中国果酒行业发展未来大会上，由四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松主编的中国果酒产业年度发展报告（2021-2022）显示，2021年，果酒品牌融资次数翻倍于2020年，继茅台集团、五粮液集团后，汇源、百威啤酒、旺旺集团等跨界果酒赛道。现场有专家表示，如今，果酒市场已完成“去泡沫化”，随着人们对健康的重视和Z时代人群到了法定饮酒年龄，低度适饮的果酒还将持续火热。

肖竹青还认为，本届糖酒会的趋势有老名酒加速复兴。因为现在再培育一个全国性的品牌成本高昂竞争激烈。糖酒会上，老四大名酒、八大名酒和17大名酒的展位人潮汹涌，但是中小型酒企或新兴品牌人气欠佳。

除了酒类企业参展，本次糖酒会交易功能在弱化，交流功能在强化。多家互联网巨头来糖酒会寻找商机，包括抖音电商、微博、今日头条和京东酒世界都举办了发布会，与酒厂酒商交朋友，通过互联网大数据帮助酒厂和传统经销商卖酒。

事实上，糖酒会本身也在不断创新。为打破传统展会的时间和空间局限，从4月8日-4月12日，成都高新区桂溪生态公园举行了“全国糖酒会.家年华”主题公园节日活动，这是糖酒会首次尝试开启户外场景消费模式，包括春日音乐会、游园灯会、创新产品集市、古装探秘寻宝等活动。消费者可以通过扫码通过“线上+线下”认领玩家身份，在线上寻宝环节，成都高新区老房子、南堂馆等26家餐饮商户给派福利，获奖者可以到指定商家享受全国糖酒会的专属优惠。