潮州：年轻潮人全新演绎千年茶文化

潮人将茶叶称作“茶米”，一杯工夫茶早已成为潮人生活的重要部分，许多人“宁可一日无米，不可一日无茶”。在今年首季度，潮州全市茶叶产量达0.75万吨，实现产值18.28亿元，同比增长20.1%，可谓“一片叶子富了一方百姓”，是潮州最具特色、最具优势、最具潜力的农业产业之一。如今，更有许多年轻人不断摸索传统茶文化与现代时尚元素相融合，在产品设计、品牌打造、市场拓展等方面持续发力，着力擦亮潮州“茶品牌”。

茶艺比赛展示潮茶文化（受访者供图）

茶文化多元发展

《潮州府志》载，凤凰单丛茶始于南宋末年，相传宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山时口渴难忍，喝了山民献上的红茵茶汤，感觉满口生津，故赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。至今民间仍有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”等传说。

在潮汕地区，关于茶的潮谚和俗语也不少。一句“壶小乾坤大，茶薄人情厚”就足以形容工夫茶在潮人心中的重要地位，工夫茶也是宴请宾客的必备之品；“茶三酒四踢跎二”，指的是请平时一起喝茶的老茶友一起分享；“有茶色”形容事业干得好；“假力洗茶茶渣”则讽刺人勤快而盲干、费力不讨好。可见，一盏小小工夫茶中蕴含着深厚内涵，也可以窥得潮汕人明伦序、尽礼仪的优秀潮人家风。

如今，这种茶文化也被运用到各个方面。许多年轻茶人坚持文化赋能，探索茶叶与文旅、文创相融合，做优做强做大茶产业。宋茶荟创始人蓝泽敏就是其中一个，近年来，他致力于发展“茶叶+文化”，研发陈皮单丛茶、鸭屎香茶西梅、单丛茶流心月饼等衍生产品；以红桃粿、厝角头等潮汕特色文化符号作为原型制作精致茶点；研发新式可降解茶具等。他告诉记者，他正努力在内容与形式上全方位挖掘凤凰山丰富的茶文化内涵。

潮州茶山（受访者供图）

延伸茶产业链条

去年印发的《潮州市千亿农业产业发展方案（2021—2025年）》提出：到2025年潮州茶业产值将达400亿元，其中第一产业产值110亿元，第二产业产值150亿元，第三产业产值140亿元。

潮州提出，要在推进单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设的基础上，发挥“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等名牌效应，推动茶产业跨越式高质量发展，走出一条生态、可持续的产业发展道路。

鸭屎香月饼（受访者供图）

目前潮州茶产业正在多元发展。千庭茶叶创始人林伟强近年来正致力于做强做大“茶文化+”，陆续推出茶山游、茶文化庄园、茶园众包、茶树认筹等“互联网+茶文化体验”的模式，建立全新茶文化体验。在林伟强看来，茶产业链条的延伸也将带动更多潮州非遗文化的传播，助力潮州文旅产业发展。这也是年轻潮人将潮州活化农业文化遗产，推动潮州特色茶产业“链式”发展的一个缩影。
   来源：羊城晚报