茅台多付近2亿高粱成本助农

5月30日晚，凤凰网酒业从市场层面获悉，贵州茅台酒股份有限公司于5月27日发布《贵州茅台酒股份有限公司关于调整2022年茅台酒用高粱农户收购保护价的函》，函中提出，为提高茅台酒用高粱种植收益，帮助农户实现增收致富，将2022年茅台酒用高粱农户收购保护价调整为11.2元/公斤。相比2021年的收购价9.2元/公斤，上涨了2元/公斤，涨幅为21.74%。

值得注意的是，去年的涨价是仁怀市政府发布的通告，这一次是茅台主动致函政府，并恳求政府向广大农民群众做好宣传。

茅台主动带头及时助农的举措，是否会引起其他区域和品质、品种的高粱顺势提价？疫情之下回款艰难的中小酱酒如果再面临成本提升，该如何应对？

一周内主动响应省长号召 多付近2亿助农

就在茅台函件发出的前一周，贵州省刚开完十年来首次由省长参与并主持的高规格白酒座谈会。其中就提到了“助农增收”。

5月20日，贵州省委副书记、省长李炳军主持召开白酒行业座谈会，听取白酒行业专家、企业家代表意见建议。会上，李炳军强调，要更好发挥白酒全产业链带动作用，带动农民种植原材料增加收入，带动包装等配套产业加快发展，推动酒旅深度融合发展。要牢牢守住质量和生态底线，把高质量发展要求贯穿企业生产经营全过程，切实维护贵州酱香白酒品质声誉。

当天下午，贵州省工商联便召开主席办公(扩大)会议，传达学习会议精神，安排部署贯彻落实工作。贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇在会上指出，李炳军省长在讲话中重点强调了白酒产业统筹发展机制的建立、商会要加强自律健康发展、酒旅深度融合发展以及做强白酒产业链助农增收，进一步巩固脱贫攻坚成果。

“茅台提高高粱收购价，这是实实在在的助农举措，非常及时。”茅台营销智库成员、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光评价到。

公开报道显示，在2020年茅台酒用有机高粱收储专题会上，茅台方面提出要保障 2020年茅台酒生产用有机红粱92880吨安全合格。据此推算，茅台在高粱上的成本将至少提升1.86亿。

“提升高粱的收购价对茅台这样的品牌企业时没有多大影响，对钓鱼台酱酒的影响，对中小酱酒企业的也影响不大。并且逐年适度的涨价，反哺三农也是应该的，只要产业发展稳定，都应该这么做。” 钓鱼台酒业总经理丁远怀也在接受凤凰网酒业采访时坦言道。

5月31日，该函件仍在朋友圈持续刷屏，有网友认为此举有助提升农户的积极性，从而提升高粱的质量和收成。也有网友认为对于助农，涨2元也不算多。另有业内人士表示，茅台的高粱收购价提升，可能更有益于压缩那些低价劣质酱酒的生存空间，让便宜酒没酒可卖，有利于净化酱酒市场。

中小酒企业回款难 投产会下降？

“今年粮食的价格每公斤涨价2元，按5斤粮食年酿一斤酒，30道工艺，165个工序环节，五年以上的存放，您相信市面上几十块一瓶的酱香纯粮食酒吗？挡不住的基酒涨价”酒业人士王某在朋友圈评论到。

也有网友调侃“别问酱酒为何这么贵，主要原材料贵”“每年一涨，明年估计要改行去种高粱了～”

同为茅台的主要原料，助农为何提价高粱而非小麦？主要原因在于作为茅台酒主要原料和特色原料的红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒或者说优质酱酒酒的核心酿酒原料。

换言之，一款能称得上酱酒核心产区的正宗传统大曲酱香酒，生产原料必须是茅台镇当地或周边生长的“红缨子”高粱，除去它酿出来的酱香酒就不是其该有的风味了。

作为酱酒的主要原料，贵州特有的红樱子高粱每年确实需求量不小。粗略计算，五斤粮食一斤酒，生产1吨茅台酒，需要5吨粮食，其中包括2.6吨小麦产酒曲和2.4吨红樱高粱，茅台现在5.6万吨的年产量，意味着每年要消耗掉13.44万吨红樱子高粱。2021年，中国酱酒产能约60万千升，也就是说需要高粱在140万吨左右。

茅台的高粱收购价上涨，其他区域，其他品质、品种的高粱是否会顺势提价？会不会掀起一波酱酒涨价潮？

在中国酒业协会常务理事、海纳咨询机构董事长吕咸逊看来，高粱在纯粮酱酒的基酒酿造成本中占比较高，但是在酱酒产品的整体成本中的占比不算很高，所以高粱的涨价，不会对整个酱酒市场的价格带来大的影响。

对此，杨光也认为不太可能掀起酱酒的涨价潮，毕竟疫情影响下，酱酒的市场动销不太乐观，当下肯定不适合涨价。其次，茅台收购高粱的价格增长，其他酒厂不一定有这个实力，市场经济下，价格波动还是要看真实的市场需求量。

据杨光透露，不少中小酱酒企业年后的回款艰难，尤其是4月和5月，一些大酒厂也受疫情影响，回款出现了断崖式下滑，可能投产量会下降，所以其他高粱普遍涨价的可能性也比较小。

金东集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东在受访时表示：“我们还好，最近五月份不太好！月底销售也有回暖。”

不过提到投产是否会下降，吴向东自信的分享到“我们今年有增产一万吨的计划！为了保证农民种粮积极性，高粱收购保护价会逐年上涨！”

据《贵州省酒用高粱原料种植规划》部署，围绕“稳有机、提品质、扩订单、增效益”的发展目标任务，2020年全省酒用高粱种植面积将达200万亩，产量50万吨，有机高粱面积稳定在100万亩。

如果全面涨价，的确会是不小的一笔增收。

不过凡事都有两面。疫情之下，终端动销放缓，如果高粱又都涨价，大企业、大资本当然不会伤筋动骨，但是会给中小酱酒企业带来怎样的影响？他们该如何应对？

对此，丁远怀坦言：“只要商家是优质的商家，就不存在回款困难，只是会回款放慢。像我们就是商家的回款速度会放慢，但是签订的合同，他们也都是会按合同要求履行，我们这里不会有多大的影响。”

仁怀市茅台镇波波匠酒董事长胡波谈及回款时也乐观表示“我们还可以。”

是不是每家都如此乐观呢？

李炳军在白酒行业座谈会，要求各地各部门要以“周公吐哺”精神尊重企业家、服务企业家，建立常态化政企交流机制，落实好国家和省助企纾困政策，为各类酒企发展排忧解难、保驾护航。

由此不难看出，的确有些企业遇到了困难，需要纾困。

疫情无疑是中小酱酒的试金石，高粱等原料其实也是，疫情反弹也再次考验着他们的抗压能力。