为什么厉害的餐饮品牌都在做鸡？

年过完了，你还想吃鸡吗？

不是游戏里的吃鸡，是实实在在摆在餐桌上的鸡。

一名网友在社交媒体上吐槽：第一年做广东媳妇，从过年到初五，连着吃了5顿鸡。她已经要受不了了，要命的是，家里还养着二十多只鸡等着她坐月子时吃。

然而，评论里却有广东人表示：不必惊慌，广东人大小事都要吃鸡，可以从初一吃到十五，有人甚至一日三餐都吃鸡，连早饭也没有放过。

“过年吃鸡像是赶KPI一样”，不只是广东人对吃鸡如此热情，在中国，“无鸡不成宴”，一桌没有鸡的宴席，是不完整的。这种对鸡的热情，也造就了中国餐饮的半壁江山，都在“做鸡”。

一只鸡，撑起中国餐饮的半壁江山

没有人可以准确说出，在中国，鸡到底有多少种吃法。

如果要论哪种吃法是最好吃的，各省人民吵个几天几夜可能也没什么结果。

东三省的小鸡炖蘑菇声名在外，是大多数人都会脱口而出的东北美食。西北新疆大盘鸡豪爽之余，加上面条就是面食星人心中的顶流。

广东白切鸡、猪肚鸡、葱油鸡、豉油鸡让广东人有足够的底气在争论吃鸡第一名时挺直腰杆。

川渝地区的辣子鸡、钵钵鸡、口水鸡是吃辣人的狂欢。

江西三杯鸡已然成了各大美食教学平台上的网红。

海南文昌鸡、椰子鸡包含着浓浓的热带风情。

随着铁路发展而名声大噪的山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁熏鸡，是无数游子们的旅途记忆。

出现在《射雕英雄传》里而现实中也能吃到的叫花鸡，传说能香飘几里。

还有太多太多，实在是写不完了。

人们喜欢吃鸡，餐饮品牌自然要做鸡。

中国餐饮品牌门店前20名里，有四分之一都在做鸡。