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茶点和茶的搭配

发布时间:2021-05-20
来源:创业致富招商网

茶点和茶的搭配素有“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”的说法,即以甜的茶食配绿茶,酸甘类的茶食配红茶,咸碱类的茶食配乌龙茶,其次茶常见的茶点搭配还有瓜子、盐豆、笋丝、糖果、酥类、蜜饯等。

茶点通常以形小、量少、质优著称,精致美观、口味繁多、品类丰富。按种类大致可分为六大类:糕类、饼类、酥类、糖类、果品类、肉制品类。

如绿茶品种虽多,但共同点是味道淡雅,色泽清爽。所以茶点的搭配也应该遵循它的特点,味道以清鲜淡爽为好,不应过浓过郁,否则茶点盖茶味,就体会不到绿茶原有的韵致了。

如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类、清油酥点以及如凤梨酥、菠萝酥、月饼等虽甜却甜得有节制的甜点,都是绿茶的“好伴侣”。

当然红茶也可配一些蛋糕类食品。毕竟红茶进入西方已有很长一段历史,奶油蛋糕、水果派以及各种奶酪制品都是被实践检验过的。

茶、茶点的选择搭配,是刻意为之,而并非随心所欲。

食味与茶味相合。以绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶为主的六大茶类,

它们的内在茶性、茶味各有特色,

所以不同的茶类,搭配不同茶点的味感也各有不同。但一般可以参照“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”。

既是一门技术,也是一门艺术。

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