2021年白酒价格上涨已成定局？

“十四五”开年进入第4个月份，白酒以一波“开年之涨”翻开了“十四五”的新篇章。

2021新年伊始，金种子酒对旗下馥合香系列多个单品进行了价格调整，最高涨幅达60元/瓶；仰韶紧随其后，针对彩陶坊系列产品的供货价进行调整，每瓶上调幅度为20元。

随后，剑南春宣布水晶剑出厂价全面上调30元/瓶。

到了3月，泸州老窖窖龄酒系列宣布上调终端供货价；古井贡酒宣布对其20多个度数产品作不同幅度的提价；水井坊宣布旗下战略大单品水井坊·井台和水井坊·臻酿八号同时提价。

4月春糖期间，贵州醇酒业对外发布公告： 自5月11日起收缩市场投入，并上调经销商专营产品价格；4月12日，泸州老窖特曲60版结算价上调30元/瓶。

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在2020年白酒价格小步快跑式的上涨之后，2021年的白酒延续着持续上涨的局面，似乎要推动着白酒产业进入新一轮的爆发期。但是，在刚刚结束的糖酒会上，有行业专家发出警报：白酒消费市场已近饱和，白酒行业进入存量乃至缩量竞争时代，终端消费疲软，如果未来形势无法好转，不排除经销商促销去库存带来的“多米诺”式价格下跌。

那么，“十四五”的开局之年，对于白酒价格而言，会继续向阳而生吗？

今年年初酒业家于2月8日率先报道了茅台镇的基酒涨价情况（详情点击《茅台镇基酒拉响供应警报，现十年来最大涨幅》）。在调研中，酒业家发现基酒供求市场的失衡（供不应求）是推高酱酒基酒价格的主要原因，同时，酿酒原料的涨价也是一个重要原因。

2021年2月的高粱价格与去年同比上涨82.1%，东北产区的高粱价格年增幅超过45%，遵义地区玉米价格在2月底时已涨至2599元/吨，毕节地区更是达到了3199.99元/吨。

2月底，贵州黔酒发布《关于基酒价格调整的通知》，决定自2021年3月1日起正式上调基酒供货价格。除贵州黔酒外，茅台保健酒、金酱酒业等酒企也先后下发通知，就基酒价格进行不同程度的上调。

贵州豪戈控股集团、贵州国韵供应链管理股份有限公司董事长刘永刚预测，基酒价格在2021年将会继续上涨，“在接下来一年里面，所有的品牌酱酒酒企，执行2-4轮的涨价是很正常的事儿，老基酒本来就贵，加价是正常的选择。其次只有涨价，才可能让整个酒企以及平台有很大的发展，二者在发展上有很大的关联性。”

作为老牌基酒大厂，红四渡酒业集团副总经理仇宇表示，2021年为应对基酒紧缺，红四渡酒业计划将基酒年产能扩至6000吨以上，“今年原材料高粱涨了，人工成本的投入也涨了，还有天然气成本的上涨，营销成本的上涨，这是大趋势，同时，基酒是真的不够了，之前我们供给的（其他）企业很多，现在基酒紧缺，回过头想想也很后悔。我们今年尽量不做贴牌，找到我们做OEM的我们基本不接了。今年很多酒企要发展自己的品牌，需要自己的基酒，因此做好基酒储备是关键。”

对行业而言，近年来茅台的快速发展势能不但推动了酱酒市场的快速扩容，也给酱酒整体市场释放了更多的品类红利和价格红利。

因此，不少行业人士乐观预测，未来高端白酒依然有提价潜力，因为作为灯塔工厂，茅台指导价虽然已两年多按兵不动，但产量与市场需求之间的不匹配，官方零售价与市场实际零售价的巨大价差，以及要保持领先地位，实现更高的营收目标，茅台未来的涨价既有动力也有迫力。

多数接受酒业家采访的业内人士认为，2021年高端白酒（特别是高端酱酒）涨价已成定局。

那么，以茅台为引领的高端酒价格到底有没有天花板？如果有，天花板到底在哪里呢？

和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江在接受酒业家专访时表示，2021年，白酒涨价会大步向前。

他认为，从宏观经济来看，2021年全球通货膨胀会愈演愈烈，原材料价格涨价的情况下，凡是有品牌力的白酒品牌势必通过涨价来应对竞争，“飞天茅台零售价未来会突破4000元，通胀原因是其一，其二，茅台扁平化的商业机制下供需依然不平衡，这将导致二级市场愈发活跃，市场对茅台的价格预期就会更强烈，涨价成为必然。另外在酱酒风潮的背景下，大量资本进入茅台镇，其他品牌即使破不了2000-3000元，也会有一批企业在1000元左右价格带有所动作，这也会使市场对茅台价格的预期偏高。另外还需要考虑茅台出厂价会不会发生变化，如果出厂价发生变化，那终端价涨幅的速度会更快。”

刘永刚则认为，白酒在接下来一段时间会迎来2-4轮涨价，而高端酱酒要突破4000元的关口存在一定难度，“因为涨的太高，二三线品牌1000多元的产品起来之后，消费者也会退而求其次，以前喝高端酒的可能会选择1000多元的产品，当然喜欢工匠精神的，喜欢真正茅台文化的该买单的也会买单。”

成都仁品酒业有限公司总经理乔旭判断，高端酱酒在2021年的价格上限应该在3000元左右：“茅台单瓶价格到目前不到3000元，主流价格应该是在2700-2800元，所以如果从单瓶来讲的话，我觉得今年能够在3000元左右。但茅台我个人觉得可能还是有涨价的预期，因为茅台的周边产品目前已经全线提价了，只是飞天茅台没有提价。”

随着消费升级和高端白酒价格上涨，次高端白酒价格天花板正在被打开，白酒主流价格带稳步上移。

酱酒专家权图在他的《2020-2021中国酱酒产业发展报告》中分析认为，1000元左右是酱酒的高端价格带，而400-800元则构成了酱酒的次高端价格带，这个价格带将产生400亿的销售规模。“这个价格带形成了习酒窖藏1988、红花郎10年15年、摘要、国台国标、钓鱼台酒、珍15、丹泉15年洞藏、汉酱、仁酒、赖茅等多只酱香酒大单品，并对浓香和清香的次高端形成了碾压之势。”

“现在来看，涨幅最快的是200-600的价格带，这是绝对的核心价格带，我认为谁做200-600元价格带谁就能跑赢大盘，谁不做就一定会被忽略掉。”李振江对酒业家表示。

在市场层面，600元左右的价格带正成为企业进行产品布局的重点之一。

“今年最核心的价格带布局与比拼会集中在1000元和600元左右的这两个价格带。”乔旭预测说。

琴台酒肆总裁田献国则认为：“因为我们是酒厂直接到店面到终端的模式，我们目前最高产品也就卖600多元，主流产品还是200多元的，这个卖得比较快。”

“今年我们的新品价格布局，最高的一款在1100元左右，次之的是在600元左右，还有一款是在300元左右。” 皇沟酒业营销中心执行董事胡晓明对酒业家说。