雅安，这四种美食远近闻名

雅安，四川省地级市，有雨城之称，是四川省历史文化名城、四川省环境优美示范城市。雅安属亚热带季风气候，森林分布广阔，林区内有熊猫、金丝猴、扭角羚、苏门羚、獐等珍贵动物，市内还有蒙顶山、碧峰峡、上里古镇、夹金山等旅游景点。来到四川雅安，这四种特产远近闻名，千万不要错过！

一，盐菜回锅肉

盐菜回锅肉是四川雅安的特色美食，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱，去到四川地区，这道不一样的回锅肉不要错过！

二，火锅牛肉粉

火锅牛肉粉是雅安著名小吃，因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛火锅牛肉粉肉臊子，故菜味浓而香，风格别具。制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加香料，用中火烧至牛肉粑软即成臊子，深受人们的喜爱。

三，龙门花生

龙门花生是四地区的特产，芦山县龙门乡青龙场村花生种植历史悠久，所产花生品质优良，口感酥脆，成为芦山县土特产之一，其中又以该村河心组所产花生最为出名。河心组几乎家家户户都靠种植销售花生谋生，老一代河心组村民提起自家种植的花生，骄傲自豪之情溢于言表。

生吃可抗癌、降血压和治疗冠心病、脑血栓等疾病；混合各类瘦肉炖熟吃可壮阳补肾、舒筋活血、补脑益气、养颜充神；炒熟吃具有香、脆、甜、化渣快的优点，深受人们的喜爱。

四，干烧雅鱼

干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。