这些食物经常吃易增加致癌风险你还在吃吗？

调查发现癌症已成为中国城市居民首要死因和农村居民的第二死因，其中以胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、脑部恶性肿瘤等最为严重。

　　癌症的发病率越来越高，造成这种现象的原因很多，比如：

　　1、环境的污染严重，致癌物越来越多的进入人体。

　　2、不良的生活方式，酗酒、饮食不规律不健康等。

　　3、高压力，紧张的情绪。

　　那么我们应该如何防癌抗癌呢？一个重大警示就是警惕每日的饮食！

　　茶垢

　　通病：爱喝茶的朋友们，看看自己的杯子，是不是早已沉积茶垢了。是不是感觉茶垢都不容易刷掉?

　　解惑：茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物，会导致身体器官发生病变。

　　烂水果

　　通病：现在生活条件好了，自然没有人去吃烂水果，但如果水果仅是烂掉一点点，相信还是会有很多人不舍得扔掉。

　　水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是致癌的真菌繁殖很快，它从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，所以尽管去除了腐烂部分，剩下的水果也不能再吃了。

　　烧烤食品

　　通病：下班到家，小区门口乌烟瘴气，各种烧烤和铁板小吃摆的到处都是，吃大排档的人也是水泄不通。自以为享受了夏季的清爽，还吃到了“绿色”蔬菜和肉，就觉得美美的。

　　暂且不说这些蔬菜和肉类绿色与否，单是这里的烧烤操作，就容易出现一种致癌能力相当强的物质--苯并芘(和油炸食品中的油反复使用，产生的是同一种物质)，为自身的健康埋下了隐患。

　　烧焦的肉类

　　通病：在做含有肉类的食物时，有没有干锅烧焦过，是不是没有理睬，继续做成美味的饭菜。

　　因为烧焦的肉里所含有的脂肪没有完全燃烧，这会产生大量的V-氨甲基衍生物，它的致癌率超过了黄曲霉毒素。

　　报纸包裹的食物

　　通病：大家都知道油墨对人体有害，但是生活中却很少有人会注意，如果用油墨印刷的报纸包裹食物或者遮盖食物，就难免造成油墨进入食物。

　　油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到0.5-2克时会引发中毒。重者恶心呕吐，肝功能异常、甚至导致死亡。

　　过食温热性食物

　　所谓温热性食物，一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤、面糊等;另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

　　属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食物，易导致胃癌、肠癌、肝癌等疾病的发生。

　　五味失调的食物

　　中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的各种因素中，肥甘厚腻，五味太过或不均衡也是常见因素之一。

　　中医中的肥甘厚腻指的是甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、瘀血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。

　　食用变质食物

　　黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

　　此外，亚硝酸盐是公认的致癌物，含亚硝酸盐食品当然很容易成为致癌食物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。